Occhipinti 2021 Il Frappato Rotwein Bio

Der Betrieb von Arianna Occhipinti umfasst heute rund 22 Hektar in den Bezirken Bombolieri, Pettineo und Bastonaca. Der Rebsortenspiegel umfasst Frappato, Nero d’Avola sowie die weiße Zibbibo (Muscat d’Alexandria) und Albanello. Das Weingut „Fossa di Lupo“  (Die Höhle des Wolfes) liegt direkt an einer der ältesten Weinstrassen der Insel, der Strada Provinciale 68. Nach dieser Bundesstrasse sind ihre SP68-Weine benannt, die mittlerweile internationalen Kult-Status genießen.

Der Frappato ist Ariannas Interpretation ihrer Heimat: bitter, blutig und elegant. Seine bäuerlichen Ursprünge liegen in seiner Vergangenheit, seine Exzellenz erfährt er in diesem Moment. Gewachsen auf 280 Metern Meereshöhe auf rotsandigen und kreidigen Böden aus subapenninischem Kalkstein. Bewirtschaftet wird ohne chemische Eingriffe nach biologischen Richtlinien, die Reben sind durchschnittlich 40 Jahre alt und mit einer Stockdichte von 6000 pro Hektar gepflanzt. Die Vergärung erfolgt spontan mit eigenen Hefen, gefolgt von 30 Tagen Mazerationszeit und anschließendem 14-monatigem Ausbaus in großen 25 Hektoliter Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein ungeschönt und ungefiltert gefüllt.