€75,00 inkl. MwST
In der Nase rotwangige Pfirsiche, ein angeschnittener Rubinette-Apfel, Pink Grapefruit, Honigmelonen und Mirabellen füllen seinen Fruchtkorb.
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Nase:
In der Nase wirkt der 2020 Cléobuline Chapitre 2 Brut Nature von Julie Dufour einladend rotfruchtig: Rotwangige Pfirsiche, ein angeschnittener Rubinette-Apfel, Pink Grapefruit, Honigmelonen und Mirabellen füllen seinen Fruchtkorb. Ergänzt durch Röstbrot, Nussbutter und salzig-jodigem Charakter erinnert er an Austernschalen, gesalzene Haselnüsse, Toast und grüne Mandeln. Komplex und vielschichtig lässt er den Speichel schnell einschiessen.
Mund:
Der Antrunk ist bestimmt durch das erquickend feinperlige Mousseux, das aromatisch von röstig-hefigen Noten unterlegt ist. Die mürbe Frucht ist salzig balanciert und konturiert von feinen Gerbstoffen, die ihm seinen bissfesten Grip und leicht poröse Haptik verleihen. Mit fein-herber Würze und blättrigem Tannin ist er aromatisch tiefgründig mit dunklem Charakter und persistentem Nachhall.
Infos zum Wein:
Julie Dufour ist die Schwester von Charles Dufour und Tochter von Françoise Martinot. Nach einer kleinen Exkursion fernab der Weinwelt kehrte sie 2012 zurück nach Landreville an die Côte des Bar um dort auf nur 4 Hektar ihre besonderen Champagner zu produzieren. Bestockt mit Pinot Noir und Chardonnay wird ein Teil der Ernte verkauft, aus dem anderen Teil produziert sie rare 6000 Flaschen Champagner.
Entgegen des Cleobuline ist das zweite Kapitel, Chapitre 2, keine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay, sondern ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage „Les Ormes“. Hatte Kapitel eins noch ein paar Gramm Restzucker, ist Kapitel zwei Brut nature, d.h. knochentrocken ausgebaut.
| Weinart: | Schaumwein, Champagner |
|---|---|
| Alkohol: | 12,5% |
| Inhalt: | 0,75L |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Region: | Champagne, Frankreich |
| Weingut: | Champagne Julie Dufour, SAS Les Vignes de ma familie, 10 rue de la Croix-Malot, 10110 Landreville / France: FR-BIO-01 |
| Qualitätsstufe: | Premier Cru |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Geschmack: | Trocken |
| Preis/Liter: | 100,00€ |
| EVP: | 75,00€ |
Unsere Winzer sind Bio zertifiziert oder arbeiten nach den Bio- bzw. biodynamischen Grundsätzen, naturnah und nachhaltig.
Wir sind davon überzeugt, dass eine schonende Behandlung der Trauben im Weinberg, der Verzicht auf Pestizide oder Herbizide, sowie die Erhaltung der natürlichen Bodenbeschaffenheit, eine immense Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack der Weine haben.
Unsere Weine sind Terroir geprägt und werden von Hand gelesen.
Das Zusammenspiel von Gelände, Boden und Klima spiegelt sich in unseren Weinen wieder und gibt diesen seinen unverwechselbaren Charakter.
Durch den Verzicht auf Erntemaschinen wird der Boden geschont und nur gesunde Trauben geerntet. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.
Neben der biologischen bzw. biodynamischen (biodyn) Bewirtschaftung, die ohne synthetische Mittel auskommt, bekommen unsere Weine im Keller nichts weiter, außer Zeit. Keine Anreicherung, nur traubeneigene Hefen, keine Schönungsmittel und keine Filterhilfsmittel.
Je nach Stilistik des Winzers werden diese Naturweine trüb oder, durch natürliche Klärung, klar abgefüllt. Schwefel kommt nur in homöopathischen Mengen oder gar nicht zum Einsatz.
Wir verkaufen keine Massenprodukte sondern mit Leidenschaft und Liebe hergestellte Weine!
Von jedem unserer Weine gibt es nur wenige Tausend oder sogar nur wenige Hundert Flaschen für die ganze Welt.
Wir sind die Gründer von Terroir Unlimited und der Faszination Wein verfallen.
Das Angebot an Standard-Weinen ist groß. Doch es gibt durchaus noch viel Platz für speziellere, ausgefallene und geile Weine, die Lust auf mehr machen!
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