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Deux Clés 2021 Réserve Rouge Rotwein Bio

26,00 inkl. MwST

In der Nase schwarzer Pfeffer, Zimtrinde, Erde, Muskat, Leder, Nelke, Lakritz, Rosmarin, Lorbeer, Heu und Pflaume, schwarze Kirsche sowie ein Hauch Cassis.

Bio Logo Siegel EG öko VO Deutschland

4 vorrätig

Zahlungsmethoden Siegel Terroir Unlimited Bochum

Beschreibung

Weine der Languedoc | 2021 Réserve von Domaine Des Deux Clés | Biowein | Biodynamisch | Naturwein

Verkostungsnotiz Pinard de Picard:

Nase:

Nobel ruht diese „Réserve“im Glas und erst fast wahnhaftes Schwenken offenbart hinter dem kraftvollen Dunkelviolettrot einen Trauer-tragenden Rubin. Schließlich ist diese Bewegung und einiges an Zeit dann auch nötig, um diesen schlafenden Riesen zu wecken (Dekantieren erscheint durchaus sinnvoll). Mit Seelenruhe steigen dann Würze (schwarzer Pfeffer, Zimtrinde, Erde, Muskat, Leder, Nelke, Lakritz, Rosmarin, Lorbeer, Heu) und Frucht (Pflaume, schwarze Kirsche, ein Hauch Cassis) aus dem Glas, in Gleichmaß aber ohne Behäbigkeit – von etwas getragen, nicht von etwas gehalten. Mit ausreichend Zeit wird dieses Bouquet riesig und breit und weckt Erinnerungen an einen Festtagsbraten. Diese Erinnerungen verpuffen sofort, wenn der erste Schluck den Gaumen netzt.

Gaumen:

Alle Schwere und Breite verschwinden hinter einer prächtigen Frische und Lebhaftigkeit, die das Bouquet nicht hat vermuten lassen. Die Aromen und die Breite müssen quasi einen neuen Anlauf nehmen, um sich wieder kenntlich zu machen und die kraftvollen Tannine helfen dabei enorm. Lassen wir den Begriff „Esoterik“ fallen, ersetzen ihn frech durch Magie: Biodynamik ohne Magie? Nach dem ersten Schluck dieses Paradiesweines wollen wir das jedenfalls nicht mehr!

Potenzial bis über 2033 hinaus, was allerdings kein Grund ist, sich seinem verführerischen Charme zu entziehen. Dann aber unbedingt 1–2 Stunden vor Genuss karaffieren.

Weitere Informationen zum Wein:

Biodynamik ohne Esoterik? So beschreiben Gaëlle und Florian das, was sie betreiben wollen selbst. Ihr Vallée du Paradis hatten sie nach Jahren der Suche schließlich gefunden und es war zum großen Teil mit Carignan bepflanzt. Entschlossen, die Methoden des Burgund hier im Corbières umzusetzen und trotzdem ortstypische Weine zu machen, stellten sie unter großen Anstrengungen das Gut auf Biodynamik um, konzentrierten sich auf die Pflege der Reben und reduzierten die Arbeit im Keller auf das notwendige Mindestmaß. Von den 70 bis 110 Jahre alten Reben wurden für Deux Clés’ roten 2021er-„Réserve“ (eine Cuvée von Carignan und Grenache Noir aus der IGP Vallée du Paradis) die Trauben von Hand gelesen und selektiert. Sie wurden vollständig entrappt und die Beeren mit Füssen gestampft und einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, bevor die Maische dann im Beton-Tank bei schonender Bewegung spontan gären darf (Extraktion durch Runterdrücken und einmal am Tag fünfminütiges Überschwallen). Die Reife erfährt dieser Rote dann in besten Barriques aus dem Burgund (zu einem Viertel neues Holz), in denen er ein ganzes Jahr lang bleiben darf.

Zusätzliche Informationen

Weinart

Rotwein

Ausbau

Betontank

Alkohol

13,5%

Inhalt

0,75L

Jahrgang

2021

Rebsorte

Carignan, Grenache

Region

Languedoc, Frankreich

Weingut

Domaine des Deux Clés, Avenue de Saint Victor 1, 11360 Fontjoncouse, Frankreich, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

Qualitätsstufe

IGP

Allergene

Enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Preis/Liter

34,67€

EVP

26,00€

SCHNELLE LIEFERUNG
IN 2 - 3 TAGEN BEI DIR
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KATEGORIE NACHHALTIGKEIT
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TERROIR UNLIMITED | BIOWEINE | NATURWEINE | BIODYNAMISCHE WEINE | TERROIR WEINE | HANDGELESENE WEINE

NATURNAH UND NACHHALTIG

Biowein Handlese Tenuta il Leccio

Unsere Winzer sind Bio zertifiziert oder arbeiten nach den Bio- bzw. biodynamischen Grundsätzen, naturnah und nachhaltig.

Wir sind davon überzeugt, dass eine schonende Behandlung der Trauben im Weinberg, der Verzicht auf Pestizide oder Herbizide, sowie die Erhaltung der natürlichen Bodenbeschaffenheit, eine immense Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack der Weine haben.

TERROIRGEPRÄGT UND HANDGELESEN

Unsere Weine sind Terroir geprägt und werden von Hand gelesen.

Das Zusammenspiel von Gelände, Boden und Klima spiegelt sich in unseren Weinen wieder und gibt diesen seinen unverwechselbaren Charakter.

Durch den Verzicht auf Erntemaschinen wird der Boden geschont und nur gesunde Trauben geerntet. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.

Odinstal Pfalz Biowein Biodyn Handlese Demeter

NATURWEIN - VIN NATUREL

Naturweine Vin naturel Biowein Biodyn Terroir Unlimited

Neben der biologischen bzw. biodynamischen (biodyn) Bewirtschaftung, die ohne synthetische Mittel auskommt, bekommen unsere Weine im Keller nichts weiter, außer Zeit. Keine Anreicherung, nur traubeneigene Hefen, keine Schönungsmittel und keine Filterhilfsmittel.

Je nach Stilistik des Winzers werden diese Naturweine trüb oder, durch natürliche Klärung, klar abgefüllt. Schwefel kommt nur in homöopathischen Mengen oder gar nicht zum Einsatz.

KEINE MASSENPRODUKTE

Wir verkaufen keine Massenprodukte sondern mit Leidenschaft und Liebe hergestellte Weine!

Von jedem unserer Weine gibt es nur wenige Tausend oder sogar nur wenige Hundert Flaschen für die ganze Welt.

Keller Domaine des Freres Loire Frankreich

WIR SIND ALICJA UND DANIEL

Terroir Unlimited Weinhandel Bochum Alicja und Daniel

Wir sind die Gründer von Terroir Unlimited und der Faszination Wein verfallen.

Das Angebot an Standard-Weinen ist groß. Doch es gibt durchaus noch viel Platz für speziellere, ausgefallene und geile Weine, die Lust auf mehr machen!

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