Wachter Wiesler 2021 Ried Saybritz Eisenberg Reserve Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Blaubeere und Wacholder, gefolgt von Kräutern und Pfeffer. Am Gaumen mineralisch und animierend.
Warum wir diesen Wein lieben:
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
Lang
Klarer, deutlicher und nachhaltiger Abgang
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Alle Wein von Wachter Wiesler | 2021 Ried Saybritz Eisenberg Reserve von Weingut Wachter Wiesler | Burgenland Österreich | Handlese | Biowein
Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirschen und Heidelbeeren, dazu Wacholder, Kräuter und ein Hauch Pfeffer. Feine Schieferwürze sorgt für einen kühlen, klaren Duft.
Am Gaumen straff und präzise mit lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Dunkle Kirschfrucht, Kräuter und mineralische Würze ziehen sich bis in den langen, salzigen Abgang.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus der Ried Saybritz, einer steilen, südwestlich ausgerichteten Lage mit kargem Grünschiefer und alten Blaufränkisch-Reben. Handlese, spontane Vergärung und Ausbau im großen Holzfass. Der Wein wurde unfiltriert abgefüllt und bringt viel Tiefe, Würze und Reifepotenzial mit.
Passt hervorragend zu:
- Rehrücken mit Wacholderjus
- geschmorter Rinderbraten
- Lammkeule mit Kräutern
- Entenbrust mit Weichseln
- Wildragout mit Pilzen
- Rinderfilet mit Pfeffersauce
- gereifter Bergkäse
Dein WINZER
Wachter Wiesler
Im Keller setzt man vor allem auf Fässer mit 600 Litern oder mehr – genug Raum für die Weine, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen. Neben Béla-Jóska und den Ortsweinen zeigen die Einzellagen wie Saybritz, Reihburg und Weinberg, was hier möglich ist: kühle, feingliedrige Blaufränkische mit mineralischer Frische, viel Spannung und Geduld. Dazu kommen eigenständige Weißweine, die ebenfalls ganz auf die Herkunft setzen.
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