Orbita Venus 2022 Dido Blanc Weißwein Bio - TERROIR UNLIMITED
Bio EU Siegel neu

Venus la Universal 2022 Dido Blanc Weißwein Bio

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Dido Blanc 2022 begeistert mit einem aufregenden Aromenspiel von frischen Salbeiblättern, getrockneten Blüten und spritzigem Orangenabrieb, ergänzt durch mineralische Noten von Feuerstein und Schiefer.

Warum wir diesen Wein lieben:

Lebendig

Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck

Frisch

Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit

Kräutrig

Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Menge:
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Alle Weine aus Montsant | 2022 Dido Blanc von Venus la Universal | Spanien | Biowein | Biodynamisch | Handlese

Nase und Gaumen:
In der Nase Salbei, getrocknete Blüten und Orangenabrieb, dazu reife Quitte, gelbe Früchte, geröstete Mandeln und eine feine rauchige Mineralität. Mit Luft wird er würziger und tiefer.

Am Gaumen saftig und cremig mit ordentlich Zug. Quitte, gebackener Apfel und Zitrus treffen auf mediterrane Kräuter, salzige Mineralität und feine Phenolik. Im langen Nachhall kommen Muskatnuss, Nüsse und ein Hauch Vanille dazu.

Infos zum Wein:
Mediterraner Weißwein aus der D.O. Montsant. Cuvée aus 50 % Macabeo, 40 % Garnacha Blanca und 10 % Cartoixà (Xarel·lo) aus teils 25 bis über 70 Jahre alten Reben auf kalkreichen Böden. Handlese, biologische Bewirtschaftung, natürliche Hefen und teilweise Maischekontakt. Rund 14 Monate Ausbau auf der Hefe in Fässern und Foudres, anschließend Verfeinerung im Zement. 13,5 % vol. Große Gläser und etwas Luft lohnen sich.

Passt hervorragend zu:

  • Gegrilltem Wolfsbarsch mit Kräutern
  • Jakobsmuscheln mit Orangenbutter
  • Garnelen mit Knoblauch und Fenchel
  • Kalbsrücken mit Zitronen-Thymian-Jus
  • Hähnchen aus dem Ofen mit Salbei
  • Risotto mit Steinpilzen
  • Gereiftem Manchego
Venus la Universal

Dein WINZER

Venus la Universal

Venus La Universal entstand 1999 in Falset im Montsant: Sara Pérez und René Barbier, geprägt von den Familienweingütern Mas Martinet und Clos Mogador, wollten hier ihren eigenen Blick auf die Region entwickeln. Heute bewirtschaftet das Projekt mehr als zehn Hektar selbst und arbeitet zusätzlich mit langjährigen Winzerpartnern.

Im Weinberg steht Agroökologie im Mittelpunkt: biologische Bewirtschaftung, Begrünung, möglichst wenig Eingriffe. Im Keller gilt dasselbe Prinzip. Die Weine vergären mit eigenen bzw. nicht selektierten Hefen und reifen je nach Wein in gebrauchten Holzfässern, Fudern, Zement oder Tonamphoren. Macabeo, Garnacha Blanca und Cartoixà prägen die weißen Weine; bei den roten spielen Garnacha und Cariñena eine wichtige Rolle. Venus La Universal verbindet mediterrane Kraft mit Frische und einem sehr eigenen Verständnis von Herkunft.
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