Tement Brut Nature Morillon Blanc de Blancs Schaumwein Sekt Bio - TERROIR UNLIMITED
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Tement Brut Nature Morillon Blanc de Blancs Schaumwein Sekt Bio

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In der Nase Limettenabrieb, Granny Smith-Schalen und Zitronenmelisse. Mit zunehmender Zeit Noten nach Aprikosenkernen und Butter-Toast.

Warum wir diesen Wein lieben:

Buttrig

Butterig, karamellige Noten, nussig, vollmundig und samtig

Präzise

Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck

Balance

Harmonisches Zusammenspiel aller Elemente, überzeugend und angenehm

Trinkfluss

Viel Trinkpotenzial dank präziser, geschmeidiger Säure und guter Struktur

Menge:
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Alle Weine von Tement | Brut Nature Grosse Reserve Morillon Blanc de Blancs von Weingut Tement | Steiermark Österreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Respekt

Nase und Gaumen:
In der Nase Limettenabrieb, Granny Smith und Zitronenmelisse, dazu Aprikosenkern, gesalzene Butter und etwas Renekloden-Konfitüre. Kühl, feinwürzig und mit einer schönen kalkigen Spannung.

Am Gaumen straff, präzise und sehr trocken. Feine Perlage, salzige Mineralität und ordentlich Druck treffen auf dezente Frucht und Noten von Toast und Hefe. Trotz der langen Reife bleibt der Sekt fokussiert und erstaunlich trinkfreudig.

Infos zum Wein:
Tements Grosse Reserve stammt aus Ehrenhausen und wächst auf blauem und braunem Kalkmergel. Die 20 bis 55 Jahre alten Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und von Hand gelesen. Der Sekt aus Morillon (Chardonnay) und Weißburgunder reift zunächst 50 Monate im neutralen Fass und anschließend weitere 30 Monate auf der Flasche. Brut Nature, nur 0,7 g/l Restzucker.

Passt hervorragend zu:

  • Austern
  • Jakobsmuscheln
  • Sushi und Sashimi
  • Forelle mit Zitronenbutter
  • gebratenem Geflügel
  • gereiftem Ziegenkäse
Tement

Dein WINZER

Tement

Manfred Tement übernahm 1976 mit gerade einmal 16 Jahren das elterliche Weingut, nach dem frühen Tod seines Vaters. Aus den damaligen zwei Hektar ist ein Familienbetrieb mit rund 80 Hektar in der Südsteiermark und weiteren 20 Hektar im slowenischen Ciringa geworden. Heute führt Manfred Tement das Weingut gemeinsam mit seinen Söhnen Armin und Stefan. Der Zieregg ist dabei Herzstück und Namensgeber, Sauvignon Blanc die prägende Rebsorte.

Seit 2005 wird biologisch gearbeitet, inzwischen biodynamisch nach Demeter und respekt-BIODYN. Tement geht dabei gern eigene Wege. Armin experimentierte früh mit ungeschwefelten Weinen und interzellulärer Beerenvergärung. Daraus entstand der Zieregg IZ, ein ungewöhnlicher Sauvignon Blanc mit einer ganz eigenen Vinifikation. Herkunft, Handarbeit und der genaue Blick auf die einzelnen Rieden stehen im Mittelpunkt.
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