Tarlant Zero Rosé Brut Nature Base 2018 Champagner Bio

Nase und Gaumen:
In der Nase Waldhimbeere und Walderdbeere, dazu Unterholz, Steinpilz und eine feine würzige, fast herzhafte Note. Kein gefälliger Rosé – eher tief, erdig und erstaunlich umami.

Am Gaumen salzig und mineralisch, mit feiner roter Frucht und viel Würze. Die Kohlensäure ist präzise eingebunden und gibt dem Wein ordentlich Zug. Komplex, eigenständig und klar auf der gastronomischen Seite.

Infos zum Wein:
Mélanie und Benoît Tarlant führen das Familienweingut im Vallée de la Marne biologisch. Die Cuvée basiert auf 2018 und Reserveweinen und vereint Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier sowie kleine Anteile Petit Meslier, Arbanne und Pinot Blanc. Teilweise im Holz vergoren, ohne malolaktische Gärung, rund sechs Jahre Hefelager und ohne Dosage – Brut Nature mit 0 g/l.

Passt hervorragend zu:

• Jakobsmuscheln mit Pilzen
• Geflügel mit Morcheln
• Gebratenem Steinbutt
• Sushi und Sashimi
• Kalbsbries mit Pilzen
• Geräuchertem Fisch