Tarlant Zero Brut Nature Base 2017 Champagner

Nase und Gaumen:
In der Nase Zitronenabrieb, gelber Apfel, Marille und Pfirsich, dazu Kreide, feine Rauchigkeit und getrocknete Kräuter. Mit Luft kommen Hefegebäck und Brioche hinzu, im Hintergrund eine kühle, salzige Note.

Am Gaumen straff, klar und sehr trocken. Präzise Säure, kreidige Mineralität und eine feine salzige Spur geben den Ton an. Dazu Zitrus und Kräuter, im Nachhall wieder etwas Austernschale. Kein Gramm zu viel – puristisch und ziemlich animierend.

Infos zum Wein:
Mélanie und Benoît Tarlant führen das Familienweingut im Vallée de la Marne biologisch. Die Cuvée basiert auf 2017 und Reserveweinen und besteht aus Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier sowie kleinen Anteilen Petit Meslier, Arbanne und Pinot Blanc. Rund 50 % der Weine werden im Holzfass vergoren, auf malolaktische Gärung wird verzichtet. Fast sechs Jahre Hefelager, anschließend ohne Dosage degorgiert – Brut Nature mit 0 g/l.

Passt hervorragend zu:

• Austern und Meeresfrüchten
• Jakobsmuscheln
• Gebratenem Zander
• Sushi und Sashimi
• Geflügel mit Kräutern
• Ziegenkäse