Sottimano 2017 Pajoré Barbaresco Rotwein

Name: Sottimano 2017 Pajoré Barbaresco Rotwein
Brand: Sottimano
Price: 66.50 EUR
Availability: OutOfStock

€66,50

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In der Nase Gewürze wie Piment, Wacholderbeeren am Strauch und einige Früchten, darunter gelbe Äpfel, Orangen, Blaubeeren und Preiselbeeren.

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Alle Weine aus Piemont | 2017 Pajoré Barbaresco von Weingut Sottimano | Handlese

Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser Copyright Vinaturel:

Nase:

Die Nase des 2017 Barbaresco Pajore von Sottimano gleicht einem Stilleben. Frisch geöffneter Hase im Fell auf Holzbrett, der Geruch von Blut und Eisen, daneben kleine Schalen mit Gewürzen wie Piment, Wacholderbeeren am Strauch und einige Früchten, darunter gelbe Äpfel, Orangen, Blaubeeren und Preiselbeeren. Sepia Filter, alter belgischer Stil, zeitgenössisches Umami. Goldrahmen.

Mund:

Der Pajore ist im Antrunk offenherzig und zutraulich. Freudvoll und saftig zeigt er sich am Gaumen großzügig ohne aus dem Rahmen zu fallen. Zart und filigran fliesst er mit fein gewobenen Gerbstoffen in des Zechers Schlund. Trotz seiner tänzerischen Feinheit verströmt er eine angenehme Wärme, die keinesfalls den Eindruck von übermäßiger Fülle erweckt. Ein Wein mit hedonistischem Zugang, superbem Trinkfluss und enorm langem Nachhall mit fruchtig-ätherischem Finish.

Dein WINZER

Sottimano

Das Weingut Sottimano in Neive blickt auf eine außergewöhnliche Geschichte zurück. Gegründet von Rino Sottimano in den 1960er Jahren, war ihm von Anfang an wichtig, biologisch im Weinberg zu arbeiten. Diese Entscheidung kommt heute seinen Kindern Andrea, Elena und Claudia zugute. Die Weinberge, darunter Cottà, Curra, Fausoni, Basarin und Pajorè, sind in einem hervorragenden Zustand.

Andrea Sottimano hat sich in den letzten Jahren entschieden, auf Barriques und Tonneaux zu verzichten und setzt stattdessen auf große Holzgärständer und Botti. Die Weine, insbesondere die Barbaresci, profitieren von einer subtilen Vergärungstechnik, die ihre Eleganz und Lebendigkeit unterstreicht.