Sattlerhof 2020 Ried Pfarrweingarten Morillon Weißwein Bio

Nase und Gaumen:
In der Nase Quitte, saftige Mandarine und Salzmandeln, dazu eine feine rauchige Würze. Mit etwas Luft kommen mineralische, kühle Noten hinzu.

Am Gaumen straff und elegant, mit reifer Apfelfrucht, feiner Vanille und einer verspielten, präzisen Säure. Die Mineralität wirkt fast kreidig und erinnert an nassen Stein. Viel Struktur, aber ohne Schwere.

Infos zum Wein:
Die Trauben stammen von rund 40 Jahre alten Rebstöcken aus der Ried Pfarrweingarten. Muschel- und Korallenkalk prägen den Boden und geben dem Wein seinen mineralischen Zug. Handlese und biodynamischer Weinbau "Respekt". Großes Reifepotenzial.

Passt hervorragend zu:

• Geschmortem Kalb
• Rehrücken mit Jus
• Wildgeflügel
• Kalbsbäckchen
• Geflügel mit Morcheln
• Gebratenem Steinpilz