Saint-Cyr 2022 Moulin a Vent La Bruyère Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Aromen von Kirschen, Erbeeren und Himbeeren, gefolgt von Pfeffer und Anklängen von Leder. Am Gaumen straff, mit einer gut strukturierten Tannintextur.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Erdig
Erdige Noten, Zedernholz, Leder, Tabak, die zur Gesamtkomplexität beitragen
Präzise
Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck
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In der Nase Aromen von Kirschen, Erbeeren und Himbeeren, gefolgt von Pfeffer und Anklängen von Leder. Am Gaumen straff, mit einer gut strukturierten Tannintextur.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
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Alle Weine von Saint-Cyr | 2022 Moulin a Vent La Bruyère von Domaine Saint-Cyr | Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Naturwein | Ungeschwefelt
Nase und Gaumen:
In der Nase Kirsche, Erdbeere und Himbeere, dazu schwarzer Pfeffer und eine feine lederige Würze. Fruchtig, aber nicht kitschig – eher kühl und herb.
Am Gaumen straff und saftig, mit frischer Säure und griffigem Tannin. Rote Frucht, etwas Pfeffer und eine herzhafte Würze ziehen sich bis ins Finale. Ungeschwefelt und trotzdem erstaunlich präzise.
Infos zum Wein:
Die Domaine Saint-Cyr bewirtschaftet ihre Weinberge im Beaujolais biodynamisch und biologisch. Der La Bruyère stammt aus Moulin-à-Vent und wird aus Gamay erzeugt. Handlese, Naturwein und ohne Schwefelzusatz.
Passt hervorragend zu:
- Coq au Vin
- Entenbrust mit Kirschsauce
- Gebratenem Hähnchen
- Schweinebraten
- Lammkoteletts
- Pilzragout
- Gereiftem Ziegenkäse
Dein WINZER
Saint-Cyr
Im Weinberg geht es um lebendige Böden und möglichst wenig Verdichtung. Seit 2021 helfen Pferde bei der Bodenarbeit. Gamay steht im Mittelpunkt, dazu kommt etwas Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert. Im Keller setzt Saint-Cyr auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und möglichst wenig Eingriffe. Einige Cuvées werden ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Kohlensäuremaischung spielt je nach Wein eine Rolle, andere Partien werden klassisch vergoren. So entstehen Beaujolais mit Frucht, Spannung und deutlich spürbarem Herkunftscharakter, ohne sie glattzubügeln.
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