Saint-Cyr 2022 Melo Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Noten von roten Johannisbeeren und Himbeeren. Am Gaumen Frucht, Frucht und noch mehr Frucht. Ein spannende Mischung aus Rot und Weiß!
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Frisch
Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit
Saftig
Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
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In der Nase Noten von roten Johannisbeeren und Himbeeren. Am Gaumen Frucht, Frucht und noch mehr Frucht. Ein spannende Mischung aus Rot und Weiß!
Warum wir diesen Wein lieben:
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Frisch
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Saftig
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Warum wir diesen Wein lieben:
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Frisch
Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit
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Alle Weine von Saint-Cyr | 2022 Melo von Domaine Saint-Cyr | Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Naturwein | Ungeschwefelt
Nase und Gaumen:
In der Nase rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen, dazu etwas Kräuterwürze. Frisch, hell und leicht wild.
Am Gaumen saftig und lebendig, mit viel roter Frucht, frischer Säure und feinem Gerbstoff. Die Kohlensäuremaische bringt eine schöne Leichtigkeit, während Pinot Noir und Chardonnay für etwas mehr Tiefe und Zug sorgen.
Infos zum Wein:
Eine ungewöhnliche Cuvée aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay von rund 40 Jahre alten Reben auf Ton-Kalk-Böden. Die drei Sorten werden gemeinsam in einer kalten Kohlensäuremaische vergoren, anschließend reift der Wein teils in Beton, teils in alten Fässern. Naturwein aus dem Beaujolais, unfiltriert und in kleiner Auflage.
Passt hervorragend zu:
- Entenbrust mit Kirschsauce
- Coq au Vin
- gebratener Saibling mit Kräutern
- geschmortes Schweinefleisch
- Ratatouille und gegrilltes Gemüse
- Pilzragout
Dein WINZER
Saint-Cyr
Im Weinberg geht es um lebendige Böden und möglichst wenig Verdichtung. Seit 2021 helfen Pferde bei der Bodenarbeit. Gamay steht im Mittelpunkt, dazu kommt etwas Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert. Im Keller setzt Saint-Cyr auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und möglichst wenig Eingriffe. Einige Cuvées werden ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Kohlensäuremaischung spielt je nach Wein eine Rolle, andere Partien werden klassisch vergoren. So entstehen Beaujolais mit Frucht, Spannung und deutlich spürbarem Herkunftscharakter, ohne sie glattzubügeln.
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