Saint-Cyr 2021 Alien Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Noten von grünem Apfel, Aromen, die an Zitronen erinnern, wunderbar mineralisch. Am Gaumen knackig, kräftig.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Griffig
Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere
Vollmundig
Tiefgründig, kräftig im Geschmack und mit bleibendem Nachklang
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In der Nase Noten von grünem Apfel, Aromen, die an Zitronen erinnern, wunderbar mineralisch. Am Gaumen knackig, kräftig.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Griffig
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In der Nase Noten von grünem Apfel, Aromen, die an Zitronen erinnern, wunderbar mineralisch. Am Gaumen knackig, kräftig.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Alle Weine von Saint-Cyr | 2021 Alien von Domaine Saint-Cyr | Frankreich | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Naturwein | Ungeschwefelt
Nase und Gaumen:
In der Nase grüner Apfel, Zitronenschale und Limette, dazu eine kühle, steinige Mineralität. Klar und frisch, mit etwas Kräuterwürze im Hintergrund.
Am Gaumen knackig, saftig und erstaunlich druckvoll. Straffe Säure, Zitrus und grüner Apfel treffen auf eine feine salzige Mineralität. Trocken und lang mit ordentlich Zug.
Infos zum Wein:
100 % Aligoté von rund 90 Jahre alten Reben auf lehmigen Böden. Handlese, biodynamischer Anbau und 24 Monate Reife auf der Hefe in alten Fässern. Ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt.
Passt hervorragend zu:
- Austern und Meeresfrüchten
- gebratenem Zander
- Forelle mit Zitronenbutter
- Jakobsmuscheln
- Ziegenkäse
- Artischocken mit Vinaigrette
Dein WINZER
Saint-Cyr
Im Weinberg geht es um lebendige Böden und möglichst wenig Verdichtung. Seit 2021 helfen Pferde bei der Bodenarbeit. Gamay steht im Mittelpunkt, dazu kommt etwas Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert. Im Keller setzt Saint-Cyr auf spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und möglichst wenig Eingriffe. Einige Cuvées werden ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt. Kohlensäuremaischung spielt je nach Wein eine Rolle, andere Partien werden klassisch vergoren. So entstehen Beaujolais mit Frucht, Spannung und deutlich spürbarem Herkunftscharakter, ohne sie glattzubügeln.
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