Pardas 2023 Sus Scrofa Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase frisch und direkt mit klaren Fruchtnoten. Man erkennt eine rote Fruchtkonstruktion, begleitet von einer feinen mineralischen Frische, die an kalkige Böden erinnert.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kompakt
Gehaltvoll, fokussiert, konzentriert, mit präsenter Struktur
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
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In der Nase frisch und direkt mit klaren Fruchtnoten. Man erkennt eine rote Fruchtkonstruktion, begleitet von einer feinen mineralischen Frische, die an kalkige Böden erinnert.
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Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Alle Weine von Pardas | 2023 Sus Scrofa von Celler Pardas | Biowein | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase frisch und direkt mit klaren Fruchtnoten. Man erkennt eine rote Fruchtkonstruktion, begleitet von einer feinen mineralischen Frische, die an kalkige Böden erinnert. Die Frucht wirkt kompakt, aber ohne Überreife, und es entsteht eine einladende, lebendige Nase, die von einer leichten Kräuternote getragen wird.
Am Gaumen zeigt der Wein eine vitale Struktur mit moderatem Alkoholgehalt und einem lebendigen Säurebogen. Die Textur ist frisch und zugängig, geprägt von der puren Frucht des Sumoll. Die Gerbstoffe aus dem Ganztraubenanteil geben eine sanfte Struktur, ohne zu dominieren. Der Abgang ist sauber, unverfälscht und von einer mineralischen Note sowie einer leichten Salzigkeit geprägt, die die Herkunft der Böden widerspiegelt. Insgesamt wirkt Sus Scrofa 2023 vibrierend, ehrlich und trinkanimierend, ideal als Essensbegleiter oder als Ausdruck einer direkt geprägten Terrroir-Wein-Erfahrung.
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Pardas
Zu den Schlüsselaspekten gehören der Bio-Anbau, der Verzicht auf Herbizide, Pestizide und synthetische Inputs sowie der Fokus auf Bodengesundheit und natürliche Fruchtbarkeit. Die Weine spiegeln den Terroir-Ausdruck wider, weil sie die spezifischen Böden, die oft kalkhaltig sind, und das mediterrane Klima widerspiegeln.
Pardas nutzt autochthone Sorten wie Sumoll, Xarel·lo und Malvasia de Sitges, Sorten, die lange in der katalanischen Wein-Tradition verankert sind und heute wieder im Fokus stehen.
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