Pardas 2023 Sus Scrofa Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase frisch und direkt mit klaren Fruchtnoten. Man erkennt eine rote Fruchtkonstruktion, begleitet von einer feinen mineralischen Frische, die an kalkige Böden erinnert.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kompakt
Gehaltvoll, fokussiert, konzentriert, mit präsenter Struktur
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
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In der Nase frisch und direkt mit klaren Fruchtnoten. Man erkennt eine rote Fruchtkonstruktion, begleitet von einer feinen mineralischen Frische, die an kalkige Böden erinnert.
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Alle Weine von Pardas | 2023 Sus Scrofa von Celler Pardas | Penedès, Spanien | Biowein | Handles
Nase und Gaumen:
In der Nase frische rote Frucht, dazu eine feine kalkige Mineralität und ein Hauch Kräuter. Klar, direkt und ohne übertriebene Reife – genau das macht ihn so animierend.
Am Gaumen vibrierend und saftig mit moderatem Alkohol und lebendiger Säure. Die pure Frucht des Sumoll steht im Vordergrund, während ein Anteil Ganztrauben für feine, griffige Gerbstoffe sorgt. Mineralisch, leicht salzig und sehr trinkfreudig im Abgang.
Infos zum Wein:
Handgelesener, biologisch erzeugter Sumoll mit Ganztraubenanteil. Unverfälscht, frisch und geradlinig – ein Wein, der weniger über Kraft als über Spannung und Trinkfluss kommt.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Gemüse mit Kräutern
- Pilzgerichten
- Gebratener Aubergine
- Pasta mit Tomaten und Oliven
- Gegrilltem Hähnchen
- Charcuterie und mildem Hartkäse
Dein WINZER
Pardas
Gearbeitet wird ökologisch, ohne Herbizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Begrünte Böden gehören ebenso zum Konzept wie Handlese und die Verwendung eigener Trauben. Im Keller vergären die Weine mit lokalen Hefen, der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend. Neben stillen Xarel·los und charaktervollen Sumoll-Weinen entstehen auch Corpinnat-Schaumweine, darunter der Brut Nature Hermós. Die Weine sind weniger auf vordergründige Frucht als auf Spannung, Würze und Textur gebaut. Xarel·lo bringt Salz und Länge, Sumoll Struktur, Säure und eine angenehm wilde mediterrane Seite ins Glas.
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