Pardas 2015 Aspriu Negre Rotwein Bio
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In der Nase reife schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und eine subtile Mineralität, daneben feiner schwarzer Trüffeln und rotem Pfeffer, begleitet von einer leichten Rauch- oder Rauchholznuance, die dem Wein Tiefe verleiht.
Warum wir diesen Wein lieben:
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Elegant
Feine, ausgewogene Balance von Aroma, Struktur und Länge
Samtig
Weiches, geschmeidiges Mundgefühl, glatte, etwas dickere Textur
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In der Nase reife schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und eine subtile Mineralität, daneben feiner schwarzer Trüffeln und rotem Pfeffer, begleitet von einer leichten Rauch- oder Rauchholznuance, die dem Wein Tiefe verleiht.
Warum wir diesen Wein lieben:
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Weiches, geschmeidiges Mundgefühl, glatte, etwas dickere Textur
Alle Weine von Pardas | 2015 Aspriu Negre von Celler Pardas | Biowein | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase reife schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und eine subtile Mineralität, daneben feiner schwarzer Trüffeln und rotem Pfeffer, begleitet von einer leichten Rauch- oder Rauchholznuance, die dem Wein Tiefe verleiht. Der Geruch wirkt offen, gleichzeitig aber getragen von einer kühlen Frische, die auf den kühleren Nordhang hindeutet.
Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und zugleich elegant. Die Tannine sind fein gesponnen und gut integriert, wodurch der Wein eine seidige Textur erhält. Die Fruchtbühne bleibt konzentriert, mitNoten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, unterstützt von einer mineralischen Unterlage, die dem Wein Klarheit und Länge verleiht. Die Säure ist präsent, aber nicht dominant, wodurch der Wein eine frische, balancierte Struktur bewahrt. Der Abgang ist lang, mineralisch und wirkt durch seine Reinheit und Ausdruckskraft sehr fokussiert.
Insgesamt präsentiert sichder Aspriu Negre als präziser, terroir-orientierter Cabernet Franc, der Naturverbundenheit, Handwerk und Respekt vor dem Ort sichtbar macht. Ein Wein, der die Identität des Weinbergs widerspiegelt und zugleich durch Frische, Komplexität und eleganten Tannin überzeugt.
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Pardas
Zu den Schlüsselaspekten gehören der Bio-Anbau, der Verzicht auf Herbizide, Pestizide und synthetische Inputs sowie der Fokus auf Bodengesundheit und natürliche Fruchtbarkeit. Die Weine spiegeln den Terroir-Ausdruck wider, weil sie die spezifischen Böden, die oft kalkhaltig sind, und das mediterrane Klima widerspiegeln.
Pardas nutzt autochthone Sorten wie Sumoll, Xarel·lo und Malvasia de Sitges, Sorten, die lange in der katalanischen Wein-Tradition verankert sind und heute wieder im Fokus stehen.
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Für einen lebendigen Weinbau, ganzheitlich, im Einklang mit Natur und ihren Rhythmen!
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