Pardas 2015 Aspriu Negre Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase reife schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren und eine subtile Mineralität, daneben feiner schwarzer Trüffeln und rotem Pfeffer, begleitet von einer leichten Rauch- oder Rauchholznuance, die dem Wein Tiefe verleiht.
Warum wir diesen Wein lieben:
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Elegant
Feine, ausgewogene Balance von Aroma, Struktur und Länge
Samtig
Weiches, geschmeidiges Mundgefühl, glatte, etwas dickere Textur
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Warum wir diesen Wein lieben:
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Weiches, geschmeidiges Mundgefühl, glatte, etwas dickere Textur
Alle Weine von Pardas | 2015 Aspriu Negre von Celler Pardas | Penedès, Spanien | Biowein | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase reife schwarze Johannisbeere und Heidelbeere, dazu schwarzer Trüffel, roter Pfeffer und eine feine rauchige Note. Dahinter bleibt eine kühle, mineralische Frische, die den Duft erstaunlich klar hält.
Am Gaumen Konzentration und Eleganz liegen hier eng beieinander. Schwarze Beeren treffen auf feine, seidige Tannine und eine präsente, gut eingebundene Säure. Mineralisch, präzise und mit ordentlich Länge – kein schwerer Cabernet Franc, sondern einer mit kühlem Zug.
Infos zum Wein:
Der Aspriu Negre 2015 stammt aus dem Penedès und wird aus Cabernet Franc erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen und biologisch angebaut. Ein terroirgeprägter Rotwein mit kühler Frucht, feinem Tannin und deutlichem Reifepotenzial.
Passt hervorragend zu:
- Rehrücken mit Wacholderjus
- Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer
- Geschmortes Wildschwein
- Entenbrust mit dunkler Sauce
- Gegrilltes Lamm mit Kräutern
- Gereifter Manchego
Dein WINZER
Pardas
Gearbeitet wird ökologisch, ohne Herbizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Begrünte Böden gehören ebenso zum Konzept wie Handlese und die Verwendung eigener Trauben. Im Keller vergären die Weine mit lokalen Hefen, der Ausbau bleibt bewusst zurückhaltend. Neben stillen Xarel·los und charaktervollen Sumoll-Weinen entstehen auch Corpinnat-Schaumweine, darunter der Brut Nature Hermós. Die Weine sind weniger auf vordergründige Frucht als auf Spannung, Würze und Textur gebaut. Xarel·lo bringt Salz und Länge, Sumoll Struktur, Säure und eine angenehm wilde mediterrane Seite ins Glas.
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