Ökonomierat Rebholz 2022 R Chardonnay Weißwein Bio

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Nase und Gaumen:
In der Nase Zitrone, Zitronencreme, Kumquat und Limette, dazu Ananas und Birne. Feine Rauch- und Holztöne, etwas Kalk und Hefe geben dem Duft Tiefe. Elegant, kühl und präzise.

Am Gaumen zitrisch und druckvoll mit feiner Röstnote. Die klare Säure und ein griffiger Gerbstoff geben Spannung, während die Textur mit Luft cremiger wird. Im langen Finale kommt eine deutliche Salzigkeit dazu, begleitet von einem Hauch Karamell.

Infos zum Wein:
Der Chardonnay „R“ gehört zu den Spitzenweinen von Rebholz und wird biologisch sowie biodynamisch nach den Respekt-Richtlinien erzeugt. Der Ausbau im Holz bringt feine Röstnoten, bleibt dabei aber klar im Hintergrund. Ein straffer, salziger Chardonnay mit viel Substanz und Reifepotenzial.

Passt hervorragend zu:

• Steinbutt mit Beurre blanc
• Gebratenen Jakobsmuscheln
• Hummer mit Butter
• Kalbsbries mit Rahmsauce
• Risotto mit Parmesan und Pilzen
• Geflügel mit Morchelrahmsauce