Odinstal 2023 Weißburgunder 350 N.N. Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase lautstark, wild und intensiv, getrocknete Kräuter, Nashi-Birne, etwas gelber Apfel und weißer Pfirsich.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Nussig
Feine, trockene Aromatik nach Nüssen und buttrig-gräuliche Noten
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
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In der Nase lautstark, wild und intensiv, getrocknete Kräuter, Nashi-Birne, etwas gelber Apfel und weißer Pfirsich.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Nussig
Feine, trockene Aromatik nach Nüssen und buttrig-gräuliche Noten
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Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Alle Weine von Odinstal | 2023 Weißburgunder 350 N.N. von Weingut Odinstal | Pfalz, Deutschland | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase wild und würzig, zunächst mit getrockneten Kräutern und feiner Reduktion. Dahinter kommen Nashi-Birne, gelber Apfel und weißer Pfirsich, dazu etwas geröstete Mandel und Haselnuss. Mit Luft wird es floraler: Apfelblüte, Mandelblüte und Jasmin.
Am Gaumen füllig und druckvoll, mit einem dichten, warmen Kern. Die lebendige Säure fängt die Frucht gut ab und hält den Wein trotz seiner Dichte erstaunlich frisch. Saftig, eigenständig und mit einem langen, fruchtig-floralen Nachhall.
Infos zum Wein:
Der Weißburgunder wächst auf 350 Metern Höhe auf Buntsandstein, Keuper und Basalt. 100 % Stahltankausbau, dazu 5 % ganze Trauben für neun Monate auf dem Most. Mit 11,18 % Vol. bleibt der Wein angenehm leichtfüßig. Handlese und biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien.
Passt hervorragend zu:
- Gebratenem Zander mit Kräutern
- Jakobsmuscheln mit Nussbutter
- Geflügel mit heller Sauce
- Risotto mit Pilzen
- Gebratenem Kürbis mit Haselnüssen
- Ziegenkäse mit Birne
Dein WINZER
Odinstal
Seit 2006 wird biodynamisch gearbeitet, heute ist Odinstal Demeter-zertifiziert. Riesling steht im Mittelpunkt, ergänzt durch Silvaner, Weißburgunder, Auxerrois und Gewürztraminer. Im Keller hält man sich bewusst zurück. Die Weine vergären spontan, ohne Temperatursteuerung, lagern lange auf der Vollhefe und werden erst kurz vor der Füllung leicht geschwefelt und einmal filtriert. Das Ergebnis sind eigenständige Weine mit kühler Frische, feiner Würze und viel mineralischem Zug. Gerade die unterschiedlichen Böden zeigen, wie deutlich Herkunft hier schmeckbar wird.
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