Mehling 2023 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase trifft Fleur de Sel weißen Pfirsich, tolle Mineralität und Vielschichtigkeit.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Saftig
Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Schmelzig
Eine besonders weiche, geschmeidige und sanfte Textur am Gaumen
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In der Nase trifft Fleur de Sel weißen Pfirsich, tolle Mineralität und Vielschichtigkeit.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
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Alle Weine von Mehling | 2023 Deidesheimer Paradiesgarten Riesling von Weingut Mehling | Pfalz, Deutschland | Handlese | Biowein | Biodynamisch
Nase und Gaumen:
In der Nase weißer Pfirsich, etwas Fleur de Sel und kühles Gestein. Dazu feine Kräuternoten und eine dezente Würze, die den Duft spannend und klar halten.
Am Gaumen saftig und mineralisch, mit tiefer Pfirsichfrucht und feiner Salzigkeit. Die Säure bringt Zug, das lange Vollhefelager sorgt für etwas Schmelz. Vielschichtig, ohne schwer zu wirken, mit einem frischen, präzisen Nachhall.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus dem Deidesheimer Paradiesgarten direkt unterhalb des Pfälzer Waldrands. Der Boden besteht aus verwittertem rotem und gelbem Buntsandstein. Handlese in zwei Durchgängen Mitte September, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und langes Vollhefelager.
Passt hervorragend zu:
- Lachstartar im Sesammantel
- Sashimi und Sushi
- Gebratenem Zander
- Garnelen mit Zitrus und Kräutern
- Asiatisch gewürztem Gemüse
- Ziegenkäse mit Pfirsich
Dein WINZER
Mehling
Riesling steht im Mittelpunkt, ergänzt durch Weiß- und Grauburgunder, Spätburgunder und weitere Sorten. Im Weinberg wird ganzjährig von Hand gearbeitet, begrünt und mit viel Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht gepflegt. Auch im Keller bleibt der Ansatz ruhig und zurückhaltend: Die Trauben werden schonend verarbeitet, die Weine dürfen ihren eigenen Charakter entwickeln. Besonders die Rieslinge zeigen dabei eine feine Spannung zwischen Frucht, Würze und mineralischem Zug. Keine Weine, die sich in den Vordergrund drängen – eher eigenständige Pfälzer mit klarer Herkunft und ordentlich Trinkfluss.
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