Mehling 2021 Pinot Brut Sekt Schaumwein Bio

Im Herzen von Deidesheim führen Kathrin und Christoph das Weingut Mehling mit einem klaren Blick auf Herkunft und Natur. Seit 2014 wird biologisch gearbeitet. Die Weinberge verteilen sich rund um Deidesheim, Forst, Ruppertsberg und Bad Dürkheim und zeigen, wie vielfältig die Böden am Rand des Pfälzerwaldes sein können: Buntsandstein, Kalk, Lehm, Mergel und vereinzelt Basalt.

Riesling steht im Mittelpunkt, ergänzt durch Weiß- und Grauburgunder, Spätburgunder und weitere Sorten. Im Weinberg wird ganzjährig von Hand gearbeitet, begrünt und mit viel Aufmerksamkeit für das natürliche Gleichgewicht gepflegt. Auch im Keller bleibt der Ansatz ruhig und zurückhaltend: Die Trauben werden schonend verarbeitet, die Weine dürfen ihren eigenen Charakter entwickeln. Besonders die Rieslinge zeigen dabei eine feine Spannung zwischen Frucht, Würze und mineralischem Zug. Keine Weine, die sich in den Vordergrund drängen – eher eigenständige Pfälzer mit klarer Herkunft und ordentlich Trinkfluss.