Loimer 2014 Langenlois Grosse Reserve Blanc de Blancs Brut Nature Schaumwein Winzersekt Bio

Nase und Gaumen:
In der Nase reife Mirabelle, Pfirsich und etwas Tarte Tatin, dazu Brioche und Salzbutter. Im Hintergrund Ananas, Mango und viel frische Zitrusfrucht. Austernschale, nasse Kreide und Gestein geben dem Ganzen einen kühlen Zug.

Am Gaumen trocken, präzise und mit erstaunlicher Länge. Der lange Hefekontakt bringt viel Schmelz und Druck, während Zitrus und eine klirrende Mineralität dagegenhalten. Im Nachhall kommen Mandel und Haselnuss dazu. Gereift, aber keineswegs müde.

Infos zum Wein:
Der Jahrgang 2014 lag 78 Monate auf der Hefe und wurde als Blanc de Blancs Brut Nature ohne Dosage ausgebaut. Loimer bewirtschaftet seine Weingärten biodynamisch nach den Respekt-Richtlinien. Ein gereifter österreichischer Schaumwein mit viel Hefetiefe, kühler Mineralität und bemerkenswerter Länge.

Passt hervorragend zu:

• Austern mit Zitronenzeste
• Jakobsmuscheln mit brauner Butter
• Steinbutt mit Nussbutter
• Hummer mit Estragon
• Kalbsbries mit Haselnuss
• Comté oder gereifter Bergkäse
• Tarte Tatin mit wenig Süße