I Vigneri di Salvo Foti 2025 Aurora Bianco Caselle Weißwein

In der Nase verbinden sich Limette, Zitronenzeste und weiße Blüten mit Kamille, mediterranen Kräutern und feinen Noten von nassem Lavagestein. Eine salzige Mineralität erinnert an die Nähe zum Mittelmeer und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Aurora saftig, präzise und voller Energie. Die cremige Textur wird von einer lebendigen Säure und einer feinen Phenolik getragen, während die vulkanische Mineralität für Spannung und einen langen, eleganten Nachhall sorgt.

Infos zum Wein:

Der Aurora Bianco Caselle ist ein authentischer Ausdruck der Rebsorte Carricante und der vulkanischen Landschaft rund um den Ätna. Die Trauben stammen aus den hochgelegenen Weinbergen von Caselle, wo sie in traditioneller Alberello-Erziehung wachsen und von Hand gelesen werden. Mit einer schonenden Vinifikation und minimalen Eingriffen im Keller bewahrt Salvo Foti den unverfälschten Charakter dieses außergewöhnlichen Terroirs.

Ein charaktervoller Bio-Weißwein mit Frische, Finesse und unverwechselbarer Herkunft – ein eindrucksvoller Botschafter des Ätna und der traditionellen Weinbaukunst von Salvo Foti.

Passt hervorragend zu

Der Aurora Bianco Caselle begleitet gebratene Sardinen, Schwertfisch, Wolfsbarsch oder andere mediterrane Fischgerichte ebenso hervorragend wie Panelle, gegrillte Salsiccia mit Fenchel und Zitrone oder Pasta mit Meeresfrüchten. Auch zu Gemüse vom Grill, Fenchelsalat und gereiftem Pecorino entfaltet er seine salzige Mineralität und lebendige Frische besonders eindrucksvoll.