I Vigneri di Salvo Foti 2022 VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore Weißwein
Aktuell in Warenkörben
In der Nase verbinden sich Quitte, Apfel und kandierte Orangenzeste mit getrockneten Wiesenblumen, Zitronenverbene und feinen Röstaromen.
Warum wir diesen Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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In der Nase verbinden sich Quitte, Apfel und kandierte Orangenzeste mit getrockneten Wiesenblumen, Zitronenverbene und feinen Röstaromen.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Warum wir diesen Wein lieben:
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Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Alle Weine aus Sizilien | 2022 VignadiMilo Caselle Etna Bianco Superiore von Weingut I Vigneri di Salvo Foti | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase Quitte, Apfel und kandierte Orangenzeste, dazu getrocknete Wiesenblumen, Zitronenverbene und geröstete Mandeln. Dahinter feine Salznoten und eine kühle, rauchig-mineralische Würze.
Am Gaumen kraftvoll und präzise zugleich. Die lebendige Säure hält den Wein auf Zug, während cremige Textur, salzige Mineralität und die kühle Vulkanik für Tiefe sorgen. Lang, trocken und mit ordentlich Spannung im Nachhall.
Infos zum Wein:
Der Caselle stammt aus den hochgelegenen Terrassen von Milo an der Ostseite des Ätna, der einzigen Gemeinde für Etna Bianco Superiore. Die Reben wachsen auf vulkanischen Böden und werden traditionell als Alberello erzogen. Handlese und spontane Vergärung unterstreichen den eigenständigen Charakter dieses Ätna-Weins.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Schwertfisch
- Steinbutt mit Zitrone und Kräutern
- Jakobsmuscheln
- Pasta mit Venusmuscheln
- Zitronen-Kräuter-Risotto
- Fenchel aus dem Ofen
- Gegrilltem Oktopus
- Gereiftem Pecorino
Dein WINZER
I Vigneri di Salvo Foti
Rund fünf Hektar Reben werden heute in drei Bereichen des Vulkans bewirtschaftet. Die Reben stehen im traditionellen Alberello, oft über hundert Jahre alt, mit Kastanienpfählen und hoher Pflanzdichte. Gearbeitet wird fast vollständig von Hand; schwere Traktoren und Bewässerung bleiben außen vor. Im alten Palmento in Milo vergären die Trauben spontan, ohne Kühlung oder moderne önologische Hilfsmittel. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und weitere autochthone Sorten ergeben Weine mit rauchiger Würze, Frische und dem unverwechselbaren Zug vulkanischer Böden.
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