Hunter McKirdy 2024 Les Forêts Oubliées Weißwein

In der Nase zeigen sich grüner Apfel, weißer Pfirsich und feine Zitrusnoten, begleitet von Zitronengras, Eisenkraut und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig und präzise. Die helle Frucht wird von einer frischen Säure, feiner Kräuterwürze und einer dezenten salzigen Mineralität getragen. Sein niedriger Alkoholgehalt unterstreicht die Leichtigkeit und den animierenden Trinkfluss, während der lange, klare Nachhall Lust auf den nächsten Schluck macht.

Infos zum Wein:

Der Les Forêts Oubliées stammt aus einer rund 30 Jahre alten Auxerrois-Parzelle im Lieu-dit Harth bei Zellenberg. Sein Name erinnert an die einst dichten Wälder, die diese Hügel des Elsass bedeckten. Heute wachsen die Reben auf einer dünnen Schicht aus Gletschermoräne über kalkreichem Jurakalk. Die kühle Ost-Südost-Lage sorgt für eine langsame Reife und verleiht dem Wein seine außergewöhnliche Frische und Eleganz.

Ein außergewöhnlicher Bio-Auxerrois, der Frische, Finesse und Herkunft auf elegante Weise verbindet. Puristisch, geradlinig und ein eindrucksvoller Ausdruck der kalkreichen Böden des Elsass.

Passt hervorragend zu

Der Les Forêts Oubliées begleitet Gurkenkaltschale, marinierte Gemüsegerichte und feine Salate ebenso hervorragend wie Flusskrebse, Forelle oder zarten Süßwasserfisch. Auch zu luftgetrocknetem Schinken, mildem Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen entfaltet er seine frische, mineralische Art besonders harmonisch.

Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren und in einem großen Weißweinglas zu servieren, damit sich seine feine Aromatik und elegante Struktur vollständig entfalten.