Eymann Cuvée No. 221 Riesling Extra Brut Schaumwein Winzersekt Bio
Aktuell in Warenkörben
Der Grundwein für den Cuvée No. 221 Riesling Extra Brut von Weingut Eymann besteht zu 100% aus Riesling und wird spontan im Stückfass vergoren, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet.
Warum wir diesem Wein lieben:
Brioche-Note
Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Präzise
Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck
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Der Grundwein für den Cuvée No. 221 Riesling Extra Brut von Weingut Eymann besteht zu 100% aus Riesling und wird spontan im Stückfass vergoren, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet.
Warum wir diesem Wein lieben:
Brioche-Note
Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
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Alle Weine von Weingut Eymann | Cuvée No. 221 Riesling Extra Brut von Weingut Eymann | Pfalz | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase reife Birne, Grapefruitzeste und Kräuterwürze, dazu feine Brioche- und geröstete Mandelnoten. Klar und kühl, mit einem Hauch Hefewürze.
Am Gaumen feine Perlage, trocken und präzise. Saftige Birne und Zitruszeste treffen auf lebendige Säure, etwas Mandel und eine kühle mineralische Note. Seidig, geradlinig und mit ordentlich Zug bis ins lange Finale.
Infos zum Wein:
100 % Riesling, spontan im Stückfass vergoren und dort auch dem biologischen Säureabbau unterzogen. Anschließend traditionelle Flaschengärung. Extra Brut aus biologischem und biodynamischem Anbau – unaufgeregt, präzise und weit weg vom belanglosen Sekt.
Passt hervorragend zu:
- Austern und Meeresfrüchten
- Sushi und Sashimi
- Geräuchertem Forellenfilet
- Ziegenkäse
- Tatar vom Rind
- Gebratenen Jakobsmuscheln
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Eymann
Vincent Eymann weiß mit seinen Weinen zu überzeugen, was sich in regelmäßigen Auszeichnungen und einer hohen Punktzahl bei den Weinbewertungen widerspiegelt. Der Fokus liegt auf den Pinots und Sekten, die Rieslinge verdienen jedoch ebenfalls eine sehr hohe Aufmerksamkeit.
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