Eymann 2022 Toreye Riesling Alte Reben Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Apfel, Zitrone und würzige Aromen. Am Gaumen komplex, kompakt, mineralisch, mit langem Abgang.
Warum wir diesem Wein lieben:
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Kompakt
Gehaltvoll, fokussiert, konzentriert, mit präsenter Struktur
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
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In der Nase Apfel, Zitrone und würzige Aromen. Am Gaumen komplex, kompakt, mineralisch, mit langem Abgang.
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Alle Weine von Weingut Eymann | 2022 Toreye Riesling Alte Reben von Weingut Eymann | Pfalz | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase Apfel und Zitrone, dazu feine würzige und kräutrige Noten. Klar und kühl, mit einer dezenten mineralischen Tiefe.
Am Gaumen kompakt und präzise mit lebendiger Säure. Die Frucht bleibt eher auf der frischen Seite, während Mineralität und Würze für Spannung sorgen. Straff gebaut und lang im Abgang.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen von bis zu 90 Jahre alten, teilweise wurzelechten Riesling-Reben. Handgelesen und spontan im Holzfass vergoren. Ein charaktervoller Riesling, bei dem alte Reben, Mineralität und straffe Struktur im Mittelpunkt stehen.
Passt hervorragend zu:
- Gebratenem Zander mit Zitrone
- Forelle mit Kräutern
- Spargel mit Vinaigrette
- Sushi und Sashimi
- Ziegenkäse
- Thai-Curry mit Gemüse
Dein WINZER
Eymann
In Gönnheim stehen die Reben auf schweren, kalkreichen Lössböden, die terrassierten Lagen Schlossberg und Fuchsmantel am Haardtrand sind von kargem Buntsandstein geprägt. Besonders spannend sind die alten, wurzelechten Rieslingparzellen. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager prägen die Arbeit im Keller. Neben den Stillweinen widmet sich Eymann mit viel Sorgfalt dem Sekt, traditionell flaschenvergoren, mit Grundweinen aus Holz und bis zu sieben Jahren Hefelager. Das Ergebnis sind geradlinige Weine mit Herkunft und eigenem Charakter.
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