Eymann 2020 Sonnenberg Spätburgunder Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Noten von Sauerkirsche und feinen Kräutern, Lakritz und einer subtilen Zitrusfrische, die an gegrillte Limette erinnert. Erdige und rauchige Nuancen verleihen zusätzliche Komplexität.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Erdig
Erdige Noten, Zedernholz, Leder, Tabak, die zur Gesamtkomplexität beitragen
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
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In der Nase Noten von Sauerkirsche und feinen Kräutern, Lakritz und einer subtilen Zitrusfrische, die an gegrillte Limette erinnert. Erdige und rauchige Nuancen verleihen zusätzliche Komplexität.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Erdig
Erdige Noten, Zedernholz, Leder, Tabak, die zur Gesamtkomplexität beitragen
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Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Erdig
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Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
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Alle Weine von Weingut Eymann | 2020 Sonnenberg Spätburgunder von Weingut Eymann | Pfalz | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
Inder Nase kühle Sauerkirsche, feine Kräuter und ein Hauch Lakritz. Dazu kommen rauchige, erdige Noten und eine dezente Zitrusfrische, die an gegrillte Limette erinnert. Vielschichtig, aber angenehm unaufgeregt.
Am Gaumen dicht, straff und lebendig. Die saftige Kirschfrucht wird von feiner Mineralität und frischer Säure getragen. Präzise gebaut, mit feinem Tannin und einem langen, dynamischen Finale.
Infos zum Wein:
Die Reben stehen nördlich von Gönnheim auf tiefgründigem Löss mit hohem Kalkanteil. Gepflanzt Anfang der 1990er-Jahre mit burgundischer Selection Massale und seit 2013 separat als Einzellagenwein ausgebaut. Maischegärung, teils mit ganzen Trauben, anschließend rund 18 Monate Reife in französischen Holzfässern. Unfiltriert abgefüllt.
Passt hervorragend zu:
- Entenbrust mit Sauerkirschen
- Rehrücken mit Kräutern
- Kalbsbäckchen
- Steinpilz-Risotto
- Geschmortem Kaninchen
- Comté oder gereiftem Bergkäse
Dein WINZER
Eymann
In Gönnheim stehen die Reben auf schweren, kalkreichen Lössböden, die terrassierten Lagen Schlossberg und Fuchsmantel am Haardtrand sind von kargem Buntsandstein geprägt. Besonders spannend sind die alten, wurzelechten Rieslingparzellen. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager prägen die Arbeit im Keller. Neben den Stillweinen widmet sich Eymann mit viel Sorgfalt dem Sekt, traditionell flaschenvergoren, mit Grundweinen aus Holz und bis zu sieben Jahren Hefelager. Das Ergebnis sind geradlinige Weine mit Herkunft und eigenem Charakter.
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