Eymann 2020 Fuchsmantel Riesling Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
Gewachsen auf den kargen Buntsandsteinböden des Dürkheimer Fuchmantel. Von bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese, spontan vergoren im Holzfass.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Präzise
Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck
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Gewachsen auf den kargen Buntsandsteinböden des Dürkheimer Fuchmantel. Von bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese, spontan vergoren im Holzfass.
Warum wir diesem Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck
Alle Weine von Weingut Eymann | 2020 Fuchsmantel Riesling von Weingut Eymann | Handlese | Pfalz | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase kühl und zurückhaltend, mit Bergamotte, Blutorange und Mirabelle. Dazu Fenchelgrün, Kräuter und eine feine mineralische Würze. Dezente reduktive Noten geben ihm zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen konzentriert und präzise, ohne breit zu werden. Orangenschale, weißer Tee und Kräuter treffen auf eine feine Gerbstoffstruktur und salzige Mineralität. Lang, trocken wirkend und erstaunlich jung – mit ordentlich Zug im Finale.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus dem Dürkheimer Fuchsmantel mit kargen Buntsandsteinböden und bis zu 90 Jahre alten, wurzelechten Reben. Selektive Handlese und spontane Vergärung im Holzfass. Ausgezeichnet mit 93 Punkten im Falstaff Wineguide und 90 Punkten von Robert Parker.
Passt hervorragend zu:
- Gebratenem Zander mit Fenchel
- Jakobsmuscheln mit Zitrus
- Kalbsbries mit Kräutern
- Gebratenem Steinpilz
- Geflügel mit Orangensauce
- Gereiftem Comté
Dein WINZER
Eymann
In Gönnheim stehen die Reben auf schweren, kalkreichen Lössböden, die terrassierten Lagen Schlossberg und Fuchsmantel am Haardtrand sind von kargem Buntsandstein geprägt. Besonders spannend sind die alten, wurzelechten Rieslingparzellen. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager prägen die Arbeit im Keller. Neben den Stillweinen widmet sich Eymann mit viel Sorgfalt dem Sekt, traditionell flaschenvergoren, mit Grundweinen aus Holz und bis zu sieben Jahren Hefelager. Das Ergebnis sind geradlinige Weine mit Herkunft und eigenem Charakter.
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