Eymann 2019 Sonnenberg Pinot Noir Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
Kraftvoll, beeindruckende Tiefe, mit feiner Holznote. Ein wunderbarer Burgunder mit Finesse, Mineralität und kühler Würze.
Warum wir diesem Wein lieben:
Fruchtig
Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Vollmundig
Tiefgründig, kräftig im Geschmack und mit bleibendem Nachklang
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Kraftvoll, beeindruckende Tiefe, mit feiner Holznote. Ein wunderbarer Burgunder mit Finesse, Mineralität und kühler Würze.
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Alle Weine von Weingut Eymann | 2019 Sonnenberg Pinot Noir von Weingut Eymann | Pfalz | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase rote Beeren und Kirschen, dazu kühle Würze, feine Mineralität und ein Hauch Holz. Mit Luft zeigt sich mehr Tiefe, dunkel, erdig und angenehm burgundisch.
Am Gaumen dicht und fast fleischig, mit reifer Frucht und feinmaschigem Tannin. Die Säure hält den Wein auf Zug, während die kühle Würze und mineralische Spannung für Finesse sorgen. Kraftvoll, aber nicht schwer.
Infos zum Wein:
Die Trauben stammen aus einer Masalle-Selektion hochwertiger Côte-d’Or-Reben. Der Pinot Noir reifte 18 Monate in französischen Barriques und Tonneaux, davon rund 20 % neues Holz. Unfiltriert abgefüllt. Ein Wein mit Substanz und sehr gutem Reifepotenzial.
Passt hervorragend zu:
- Rehrücken mit Preiselbeeren
- Entenbrust mit Kirschen
- Rinderfilet mit Pilzen
- Geschmortem Wild
- Coq au Vin
- Steinpilz-Risotto
Dein WINZER
Eymann
In Gönnheim stehen die Reben auf schweren, kalkreichen Lössböden, die terrassierten Lagen Schlossberg und Fuchsmantel am Haardtrand sind von kargem Buntsandstein geprägt. Besonders spannend sind die alten, wurzelechten Rieslingparzellen. Handlese, Spontangärung und langes Hefelager prägen die Arbeit im Keller. Neben den Stillweinen widmet sich Eymann mit viel Sorgfalt dem Sekt, traditionell flaschenvergoren, mit Grundweinen aus Holz und bis zu sieben Jahren Hefelager. Das Ergebnis sind geradlinige Weine mit Herkunft und eigenem Charakter.
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