Envínate 2024 Benje blanco Weißwein
Aktuell in Warenkörben
In der Nase rauchige Noten, Aromen, die an Steine erinnern, zart reduktive Noten von herber Orange, Nüsse, Salzzitrone, getrocknete Blüten, Wachs, Pfeffer und unreife Mandeln.
Warum wir diesem Wein lieben:
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Würzig
Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
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In der Nase rauchige Noten, Aromen, die an Steine erinnern, zart reduktive Noten von herber Orange, Nüsse, Salzzitrone, getrocknete Blüten, Wachs, Pfeffer und unreife Mandeln.
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Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu
Alle Weine von Envinate | 2024 Envínate "Benje" DO Ycoden-Daute-Isora Blanco | Teneriffa Spanien | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase rauchig, steinig und leicht nussig. Herbe Orange, Salzzitrone, getrocknete Blüten, Wachs, Pfeffer und unreife Mandeln. Die Frucht hält sich bewusst zurück – dafür kommt eine feine, fast sherryartige Würze.
Am Gaumen klar, frisch und salzig mit präziser Säure. Zitrische Noten treffen auf Wachs, Nüsse und eine feine Bitterkeit. Dazu kommt eine kühle, steinige Mineralität. Schlank im Alkohol, aber keineswegs dünn – eher straff und eigenwillig.
Infos zum Wein:
100 % Listán Blanco von bis zu 110 Jahre alten, wurzelechten Buschreben auf 900–1.200 m Höhe am Vulkan Teide. Handlese, spontane Vergärung im Betontank und Ausbau auf der Feinhefe. Teile des Weins reifen unter Florhefe, dazu kommen gebrauchte Holzfässer und Betontanks. Ungeschönt, unfiltriert und nur minimal geschwefelt abgefüllt.
Passt hervorragend zu:
- Gambas al ajillo
- gegrilltem Oktopus mit Zitrone
- gebratenem Wolfsbarsch
- Muscheln in Weißweinsud
- Artischocken mit Parmesan
- Manchego und anderen gereiften Hartkäsen
Dein WINZER
Envinate
Gearbeitet wird in Ribeira Sacra, auf Teneriffa, in Almansa und in der Extremadura – oft mit alten Reben und heimischen Sorten. Auf Teneriffa stehen Listán Negro und Listán Blanco auf vulkanischen Böden, in der Ribeira Sacra Mencía auf Schiefer, in Almansa Garnacha Tintorera und Moravia Agria. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, gelesen wird von Hand. Im Keller vergären die Weine mit natürlichen Hefen, häufig mit ganzen Trauben und in gebrauchten Fässern oder anderen neutralen Gebinden. Neues Holz spielt keine Rolle, Schwefel wird sparsam eingesetzt. So bleiben die Weine kühl, saftig und erstaunlich klar in ihrer Herkunft.
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