Domaine Grand 2017 Côtes du Jura Savagnin Weißwein

Name: Domaine Grand 2017 Côtes du Jura Savagnin Weißwein
Brand: Domaine Grand
SKU: SKU 11900
Price: 36.00 EUR
Availability: InStock

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In der Nase ein klassischer intensiver Jura-Savagnin mit deutlichen Noten von grünen Walnüssen, Erde und Salzzitronen.

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Alle Weine aus Jura | 2017 Côtes du Jura Savagnin von Domaine Grand | Handlese

Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 28.03.2023, Copyright Christoph Raffelt und Vinaturel:

Nase
Der Savagnin vin de voile 2017 ist ein klassischer intensiver Jura-Savagnin mit deutlichen Noten von grünen Walnüssen, Erde, Salzzitronen, aber auch mit Noten von lange gereiftem Parmigiano Reggiano – also ordentlich Umami.

Gaumen
Am Gaumen wirkt der oxidative Savagnin elektrisierend frisch und klar mit der für die Sorte so typischen Säure, die laserartig präzise und doch auf eine eigene Art reif und seidig wirkt. Der Wein zeigt sich im Geschmack weniger oxidativ, grün-nussig und erdig als im Duft. Er bietet eine beeindruckend elegante Textur, wiederum saftig zitrische und herb zitrische Noten, viel Salz und etwas Hefe. Das ist ziemlich gelungen, vor allem zu den klassischen Gerichten der Region.

Information zum Wein

Der Weinberg befand sich seit 2018 in Umstellung auf biologischen Weinbau. Diese wurde 2021 abgeschlossen. 100 % Savagnin-Trauben wurden von Hand gelesen und spontan sowohl in Eichenfässern als auch in temperaturgesteuerten Edelstahlfermentern vergoren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchter Eiche im Keller, wo auch der Vin Jaune lagert. Die Fässer wurden nicht mehr aufgefüllt, sodass sich auf dem Wein eine Flor-Schicht bildete.