Domaine des Frères 2021 Les Chaineaux Weißwein
Aktuell in Warenkörben
Dieser 100 % Chenin Wein ist hoch konzentriert, vollmundig mit einem langen Abgang. In der Nase saftig, nach gerösteten Brot duftend, Noten von Birne, Apfel und weißen Blüten.
Warum wir diesen Wein lieben:
Saftig
Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Brioche-Note
Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
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Dieser 100 % Chenin Wein ist hoch konzentriert, vollmundig mit einem langen Abgang. In der Nase saftig, nach gerösteten Brot duftend, Noten von Birne, Apfel und weißen Blüten.
Warum wir diesen Wein lieben:
Saftig
Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Brioche-Note
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Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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Dieser 100 % Chenin Wein ist hoch konzentriert, vollmundig mit einem langen Abgang. In der Nase saftig, nach gerösteten Brot duftend, Noten von Birne, Apfel und weißen Blüten.
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Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Brioche-Note
Aromen, die an frisch gebackenes Brot erinnern und zur Komplexität und Fülle beitragen
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Floral
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Alle Weine von Domaine des Frères | 2021 Les Chaineaux | Handlese | Naturwein | Biodynamisch
Nase und Gaumen:
In der Nase saftige Birne und frischer Apfel, dazu geröstetes Brot und weiße Blüten. Klar und dicht, mit einer feinen, leicht cremigen Würze.
Am Gaumen knackig und mineralisch, mit straffer Säure und ordentlich Zug. Die Frucht bleibt saftig, während die kalkige Mineralität für Spannung sorgt. Im langen Finale kommt wieder die feine Röstnote durch.
Infos zum Wein:
100 % Chenin Blanc von rund zehn Jahre alten Reben auf einem lehmig-sandigen Plateau mit oberturonischem Kalkstein. Sehr niedriger Ertrag von 18 hl/ha, Handlese und 15 Monate Reife in Burgunderfässern. Biodynamisch bewirtschaftet und ohne Schwefel abgefüllt.
Passt hervorragend zu:
- Gebratenem Zander mit Beurre blanc
- Jakobsmuscheln
- Geflügel mit Rahmsauce
- Kalbfleisch mit heller Sauce
- Ziegenkäse
- Cremigem Risotto mit Pilzen
Dein WINZER
Domaine des Frères
Heute bewirtschaften die beiden elf Hektar mit alten Reben, vor allem Cabernet Franc, dazu kommt eine Parzelle Chenin. Die sieben Weinberge liegen auf Silex sowie Tuffeau blanc und Tuffeau jaune. Rund 70 Prozent der Reben wurden aus besonders ausgewählten Stöcken alter Anlagen weitervermehrt (sélections massales), eine Arbeit, die die Vielfalt innerhalb des Weinbergs erhält. Im Keller wird parzellenweise und mit natürlichen Hefen vergoren, möglichst wenig eingegriffen und je nach Cuvée in Beton oder gebrauchten Barriques ausgebaut. So entstehen eigenständige Chinons, die eher nach Herkunft als nach Keller schmecken.
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