Dautel 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim Rotwein
Aktuell in Warenkörben
In der Nase dunklen Kirsche und Holunder, gefolgt von rauchigen Noten. Am Gaumen komplex und vollmundig.
Warum wir diesen Wein lieben:
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Kompakt
Gehaltvoll, fokussiert, konzentriert, mit präsenter Struktur
Griffig
Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
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In der Nase dunklen Kirsche und Holunder, gefolgt von rauchigen Noten. Am Gaumen komplex und vollmundig.
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Alle Weine von Dautel | 2021 Sonnenberg Lemberger Bönnigheim von Weingut Dautel | VDP | Erstes Gewächs | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase dunkle Kirsche und Holunder, dazu rauchige und würzige Noten. Kühl und dicht im Duft, mit einer feinen erdigen Tiefe.
Am Gaumen kräftig und komplex, dabei erstaunlich frisch. Die dunkle Frucht trifft auf eine lebendige Säure und feinkörnige Tannine. Vollmundig, aber ohne Schwere, mit langem, würzigem Nachhall.
Infos zum Wein:
Lemberger aus der Ersten Lage Sonnenberg in Bönnigheim. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell vinifiziert. Der Rotwein reift knapp zwei Jahre im Fass – Zeit, die ihm Struktur und Tiefe gibt, ohne den Herkunftscharakter zu überdecken.
Passt hervorragend zu:
- Rinderfilet mit Pfeffersauce
- geschmorter Ochsenbacke
- Wildschweinragout
- Entenbrust mit kräftiger Jus
- geschmorten Pilzen
- gereiftem Hartkäse
Dein WINZER
Dautel
Christian studierte in Geisenheim und Bordeaux und sammelte Erfahrungen in Frankreich, Österreich, Südafrika, Australien und den USA. Im Weinberg prägen Muschelkalk, Gipskeuper, Schilfsandstein und bunter Mergel die Lagen. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch, gelesen wird selektiv von Hand. Im Keller bleibt das Holz Mittel zum Zweck: Es soll Struktur geben, nicht den Wein überdecken. So entstehen präzise, eigenständige Rieslinge, Burgunder, Lemberger und Spätburgunder mit Herkunft.
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