Clos du Moulin aux Moines 2021 Bourgogne Perrières Blanc Weißwein Bio

Name: Clos du Moulin aux Moines 2021 Bourgogne Perrières Blanc Weißwein Bio
Brand: Clos du Moulin aux Moines
SKU: SKU 11200
Price: 34.50 EUR
Availability: InStock

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In der Nase reifes Kernobst, Quittentarte und Biskuit, Aromen die an feine Patisserie denken lassen, Tarte Tartin und Cremeschnitte.

Warum wir diesen Wein lieben:

Rauchig

Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben

Würzig

Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Schmelzig

Eine besonders weiche, geschmeidige und sanfte Textur am Gaumen

Menge:

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Alle Weine aus Burgund | 2021 Bourgogne "Perrières" Blanc von Clos du Moulin aux Moines | Handlese | Biowein | Biodyn

Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 14.05.2021, Jahrgang 2020, Copyright Marian Henß und Vinaturel:

Nase:

Die Nase liefert weit mehr als man von einem Bourgogne Blanc erwartet. Der Chardonnay ist bekanntermaßen keine aromastarke Rebsorte. Kalk und ein zurückhaltend rauchiger Ton machen den Auftakt. Reifes Kernobst, Quittentarte und Biskuit bereiten einen wahrlichen Wohlfühlfaktor. Die Gedanken an die feine Patisserie lassen sich auch mit Tarte Tartin und Cremeschnitte erweitern. Gegrillte Ananas in der Nase schlägt die Brücke zwischen den rauchigen Nuancen und der Gelbfruchtigkeit. Ein wenig herbe Orangenkonfitüre, etwas Majoran und geröstete Mandelsplitter sorgen für Variation.

Gaumen:

Das Weingut Clos du Moulin aux Moines füllt in der Appellation Bourgogne Blanc ihre Monopollage Clos de la Perrière. Das Weingut legt in den letzten Jahren deutlich an Qualität zu. Der Kalk im Untergrund drückt sich in Linearität aus. Mineralität und Säure liefern sich ein sehr schönes Wechselspiel. Mit zartem Schmelz durch aus dem großen Holzfass schmeichelt er dem Gaumen. Er wirkt dabei nie schwer, sondern elegant und leicht. Das Preis-Genuss-Verhältnis ist sensationell hoch. Diese Tiefe und der intensive Ausdruck seiner Herkunft liefern ein Burgund-Erlebnis in weit höheren Sphären ab- Kaufbefehl!

Dein WINZER

Clos du Moulin aux Moines

Das Weingut Clos du Moulin aux Moines setzt auf biodynamische Traditionsarbeit: Seit dem 10. Jahrhundert bauen hier Mönche der Abtei Cluny bereit Wein an, heute geführt von der Familie Ahmad (seit 2008).

Die Weinberge werden manuell bearbeitet, mit Pferden gepflügt, um Bodenschäden zu minimieren. Im Keller wird naturnah gearbeitet: Vinifikation in Kellern aus dem 15. Jahrhundert, je nach Appellation in Holzbottichen, Edelstahl- oder Betonfässern. Reifezeiten zwischen 10 und 22 Monaten, Barrique-Anteil von rund 10 Prozent.