Claude Riffault 2022 Sancerre blanc Les Chailloux Weißwein Bio - TERROIR UNLIMITED
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Claude Riffault 2023 Sancerre blanc Les Chailloux Weißwein Bio

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In der Nase Feuerstein, Aromen von Maiglöckchen, Zitronen und Limetten, Weißen Johannisbeeren, einem Hauch von grüner Ananas sowie grünen Birnen.

Warum wir diesen Wein lieben:

Fruchtig

Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit

Floral

Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Präzise

Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck

Menge:
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Alle Weine der Loire | 2023 Sancerre blanc Les Chailloux von Domaine Claude Riffault | Handlese | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase Feuerstein, Maiglöckchen, Zitrone und Limette, dazu weiße Johannisbeere, grüne Birne und ein Hauch grüner Ananas. Kühl und präzise, mit einer feinen steinigen Note im Hintergrund.

Am Gaumen straff, hell und glockenklar. Zitrusfrucht, weißfleischige Frucht und Silex treffen auf salzige Spannung und eine vibrierende Säure. Dazu etwas weißer Nougat und Vanille. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und gibt dem Wein Tiefe.

Infos zum Wein:
Les Chailloux stammt aus zwei kleinen Parzellen mit insgesamt 0,6 Hektar auf 250 Metern Höhe. Die 40–47 Jahre alten Reben wurzeln in Silex-Böden. Handlese, langsame Pressung und spontane Vergärung, anschließend 14 Monate Hefelager in gebrauchten Holzfässern. Ohne malolaktische Gärung ausgebaut.

Passt hervorragend zu:

  • Austern und Meeresfrüchten
  • Jakobsmuscheln
  • gebratenem Zander
  • gegrilltem Wolfsbarsch
  • Sushi und Sashimi
  • Ziegenkäse
  • Spargel mit Zitronenbutter
Claude Riffault

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Claude Riffault

Das Weingut Claude Riffault befindet sich in der malerischen Ortschaft Sury-en-Vaux, nur etwa sieben Kilometer von Sancerre entfernt. Seit 2016 bewirtschaften Stéphane und Bénédictine Riffault ihre 15,5 Hektar Weinberge nach den strengen Richtlinien von ECOCERT und erhielten 2021 die BIODYVIN-Zertifizierung.

Die Riffaults profitieren von Weinbergen, die auf allen drei typischen Bodenformationen der Sancerre-Region liegen: Terres blanches, Caillottes und Silex. Ihr Hauptaugenmerk gilt terroirbetonten Sauvignon Blancs, die sich durch eine exquisite Fruchtigkeit und eine klare, präzise Stilistik auszeichnen. Neben dem klassischen, jung zu genießenden Guts-Sauvignon produzieren sie ausschließlich Lagen- und Parzellenweine, die das Terroir eindrucksvoll widerspiegeln.

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