Claude Riffault 2022 Sancerre blanc Les Chailloux Weißwein Bio - TERROIR UNLIMITED
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Claude Riffault 2023 Sancerre blanc Les Chailloux Weißwein Bio

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In der Nase Feuerstein, Aromen von Maiglöckchen, Zitronen und Limetten, Weißen Johannisbeeren, einem Hauch von grüner Ananas sowie grünen Birnen.

Warum wir diesen Wein lieben:

Fruchtig

Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit

Floral

Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Präzise

Klare Aromatik, feine Struktur, deutlicher und sauberer Ausdruck

Menge:
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Alle Weine der Loire | 2023 Sancerre blanc Les Chailloux von Domaine Claude Riffault | Handlese | Biowein | Biodynamisch

Nase und Gaumen:
In der Nase Feuerstein, Maiglöckchen, Zitrone und Limette, dazu weiße Johannisbeere, grüne Birne und ein Hauch grüner Ananas. Kühl und präzise, mit einer feinen steinigen Note im Hintergrund.

Am Gaumen straff, hell und glockenklar. Zitrusfrucht, weißfleischige Frucht und Silex treffen auf salzige Spannung und eine vibrierende Säure. Dazu etwas weißer Nougat und Vanille. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund und gibt dem Wein Tiefe.

Infos zum Wein:
Les Chailloux stammt aus zwei kleinen Parzellen mit insgesamt 0,6 Hektar auf 250 Metern Höhe. Die 40–47 Jahre alten Reben wurzeln in Silex-Böden. Handlese, langsame Pressung und spontane Vergärung, anschließend 14 Monate Hefelager in gebrauchten Holzfässern. Ohne malolaktische Gärung ausgebaut.

Passt hervorragend zu:

  • Austern und Meeresfrüchten
  • Jakobsmuscheln
  • gebratenem Zander
  • gegrilltem Wolfsbarsch
  • Sushi und Sashimi
  • Ziegenkäse
  • Spargel mit Zitronenbutter
Claude Riffault

Dein WINZER

Claude Riffault

Im Dorf Sury-en-Vaux, nördlich von Sancerre, führt Stéphane Riffault das Familienweingut in vierter Generation. Nach Stationen im Burgund und auf Château Angélus kehrte er 2001 zurück und entwickelte den Betrieb konsequent in Richtung einer präzisen, parzellenbezogenen Weinbereitung.

Rund 15,5 Hektar Reben werden heute biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Im Weinberg finden sich die drei prägenden Terroirs des Sancerrois: Terres blanches, Caillottes und Silex. Vor allem Sauvignon Blanc, ergänzt durch Pinot Noir, steht dabei im Mittelpunkt. Riffault vinifiziert die einzelnen Parzellen getrennt und gibt ihren Weinen Zeit, ihre Herkunft zu zeigen. Statt einen einheitlichen Sancerre-Stil zu verfolgen, entstehen so eigenständige Weine wie Les Boucauds, Les Chasseignes, Les Denisottes und Les Chailloux – präzise, spannungsvoll und deutlich vom jeweiligen Boden geprägt.
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