Cà del Vént 2018 MFPC Brut Pas Operé Schaumwein Spumante
Aktuell in Warenkörben
In der Nase Äpfel, die zusammen mit Vanille ihren Weg auf einen warmen Blätterteigboden gefunden haben, zudem kühle Aspekte wie Grafit, zerstoßener Stein, Nussschalen, sowie Zitronenzesten.
Warum wir diesen Wein lieben:
Buttrig
Butterig, karamellige Noten, nussig, vollmundig und samtig
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Saftig
Lebhaftigkeit, ein fruchtiges Mundgefühl und angenehm weiche und runde Textur
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
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In der Nase Äpfel, die zusammen mit Vanille ihren Weg auf einen warmen Blätterteigboden gefunden haben, zudem kühle Aspekte wie Grafit, zerstoßener Stein, Nussschalen, sowie Zitronenzesten.
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Butterig, karamellige Noten, nussig, vollmundig und samtig
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Alle Weine aus der Lombardei | 2018 MFPC Brut Pas Operé von Weingut Cà del Vént | Biowein | Biodynamisch | Handlese
Nase und Gaumen:
In der Nase Apfel, Vanille und warmer Blätterteig. Dahinter Grafit, zerstoßener Stein, Nussschale und Zitronenzeste. Reif und leicht oxidativ, aber mit einer kühlen, mineralischen Seite.
Am Haumen eine lebendige Perlage, saftig und intensiv. Gelber Apfel und Mostapfel treffen auf rote Beeren, Mandeln, Nüsse und Gestein. Dazu eine feine oxidative Würze und viel Länge. Trocken, eigenständig und erstaunlich elegant.
Infos zum Wein:
60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay aus zwei hoch gelegenen Parzellen des Weinguts. Spontane Vergärung und sieben Monate Ausbau im gebrauchten Holz. Anschließend 56 Monate Hefelager auf der Flasche. Degorgiert als Pas Operé, ohne Dosage. Unfiltriert, ungeschönt und nicht kältestabilisiert. Handlese, biologisch und biodynamisch bewirtschaftet.
Passt hervorragend zu:
- Austern mit Zitronenzeste
- Jakobsmuscheln mit brauner Butter
- Geräucherter Forelle
- Kalbs-Tonnato
- Geflügel mit Morcheln
- Parmesan und gereiftem Bergkäse
- Brioche mit Sardellen
Dein WINZER
Cà del Vént
Seit 2015 haben die beiden jedoch entschieden, ihre Schaumweine nicht mehr als „Franciacorta“ zu bezeichnen, da sie sich von den großen Produzenten und deren Selbstverständnis distanzieren. Auf einem tonig-lehmigen Hügel in Sichelform entstehen hier mit akribischer Handarbeit und biologisch-dynamischer Bewirtschaftung einzigartige Weine.
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