Boris Champy 2023 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 Weißwein Bio

In Nantoux, hoch über der Côte de Beaune, führt Boris Champy die Arbeit von Didier Montchovet weiter. Montchovet gründete das Weingut 1984 mit gerade einmal 0,5 Hektar und gehörte zu den Pionieren der biodynamischen Weinbergsarbeit im Burgund. Seit 2019 trägt das Gut den Namen Boris Champy. Die Demeter-Zertifizierung besteht bereits seit 1984.

Heute bewirtschaftet Champy rund zwölf Hektar, vor allem in den Hautes-Côtes de Beaune, dazu kommen Parzellen in Pommard und Beaune. Pinot Noir und Chardonnay stehen im Mittelpunkt. Die Höhenlagen, unterschiedlichen Böden und die vielen kleinen Parzellen bieten dabei ganz eigene Bedingungen.

Biodiversität gehört für Champy selbstverständlich dazu. Begrünte Flächen, Hecken und Obstbäume machen die Weinberge zu kleinen Ökosystemen. Im Keller wird behutsam gearbeitet, damit die Weine ihre Herkunft zeigen können. Champy sieht gerade in den höher gelegenen Hautes-Côtes eine spannende Zukunft für das Burgund.