Boris Champy 2023 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 Weißwein Bio - TERROIR UNLIMITED
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Bio EU Siegel neu Siegel Demeter Biodynamie

Boris Champy 2023 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 Weißwein Bio

€34,50

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In der Nase straight und kühl mit vielen unterschiedlichen zitrischen Noten von Limette über Salzzitrone bis hin zu Kumquat-Schale und Orangenkernen.

Fruchtig

Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Griffig

Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere

Frisch

Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit

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Alle Weine aus Burgund | 2023 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 von Boris Champy | Handlese | Biowein | Biodyn | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase Limette, Salzzitrone und Kumquat, dazu Orangenschale und ein Hauch grüne Ananas. Etwas Eichenholz im Hintergrund. Kühl, zitrisch und sehr präzise.

Am Gaumen knackig und straff mit ordentlich Säurezug. Helle Zitrusfrucht, vibrierende Mineralität und viel Spannung. Der Wein bleibt bis zum letzten Schluck auf Zug und wirkt dabei nie schwer.

Infos zum Wein:
Chardonnay aus der 382 Meter hoch gelegenen Parzelle Montagne de Cras in Nantoux. Kalk, Kalkmergel, Lehm und Kiesel prägen den Boden. Handlese, spontane Vergärung und zwölf Monate Ausbau auf der Hefe in Pièces, davon 15 % neues Holz und 35 % Zweitbelegung. Gelegentliche Batonnage. Biologisch und biodynamisch, Demeter-zertifiziert.

Passt hervorragend zu:

  • Austern mit Zitronensaft
  • Jakobsmuscheln
  • Ceviche
  • Gebratenem Zander
  • Forelle mit Kräutern
  • Spargel mit Zitronenbutter
  • Comté
Boris Champy

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Boris Champy

Die Domaine Boris Champy, das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund, ist ein bemerkenswerter Ort, der frischen Wind in die Weinregion bringt.

Boris Champy, ein erfahrener Weinmacher mit einer beeindruckenden Karriere, übernahm das Weingut von Didier Montchovet, der es 1984 gründete und auf 12 Hektar erweiterte. Die Weinberge befinden sich in den Hautes-Côtes de Beaune, einer Region, die lange Zeit vernachlässigt wurde. Champy setzt auf biodynamische Anbaumethoden und legt großen Wert auf Biodiversität.

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