Boris Champy 2020 Bourgogne Hautes - Côtes de Beaune Altitude rouge Bio - TERROIR UNLIMITED
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Boris Champy 2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge Rotwein Bio

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In der Nase frisch und duftig mit Noten von Sauerkirschen, Zimtkirschen, Himbeeren und saftigen Pflaumen sowie mit ein wenig Orangenabrieb und Vanille.

Warum wir diesen Wein lieben:

Würzig

Würzige, herbe und aromatische Akzente fügen dem Wein Tiefe hinzu

Griffig

Mild bis mittelkräftige Tannine geben substanziellen Halt ohne Schwere

Lebendig

Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck

Mineralisch

Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen

Menge:
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Alle Weine aus Burgund | 2020 Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude rouge von Boris Champy | Handlese | Biowein | Biodyn | Demeter

Nase und Gaumen:
In der Nase Sauerkirsche, Himbeere und saftige Pflaume, dazu Zimtkirsche und etwas Blutorangenschale. Ein Hauch Vanille vom Holz – fein dosiert und klar im Hintergrund.

Am Gaumen hell, saftig und erstaunlich frisch. Rote und dunkle Beeren, Cranberry und Blutorange treffen auf feines Tannin und etwas Rappenwürze. Dazu eine lebendige Säure und ein leicht salziger Zug im Finale. Pinot Noir mit richtig viel Energie.

Infos zum Wein:
Pinot Noir aus den höher gelegenen Weinbergen der Hautes-Côtes de Beaune. Die kühleren Lagen sorgen für die prägnante Frische und Säure. Handlese, sorgfältige Selektion und schonende Vinifikation, anschließend Ausbau im Holz mit sehr zurückhaltendem Neuholzanteil. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert.

Passt hervorragend zu:

  • Coq au Vin
  • Entenbrust mit Orangensauce
  • Gebratenem Perlhuhn
  • Pilzragout
  • Kalbsmedaillons mit Kräutern
  • Linsengerichten mit Speck
  • Comté
Boris Champy

Dein WINZER

Boris Champy

In Nantoux, hoch über der Côte de Beaune, führt Boris Champy die Arbeit von Didier Montchovet weiter. Montchovet gründete das Weingut 1984 mit gerade einmal 0,5 Hektar und gehörte zu den Pionieren der biodynamischen Weinbergsarbeit im Burgund. Seit 2019 trägt das Gut den Namen Boris Champy. Die Demeter-Zertifizierung besteht bereits seit 1984.

Heute bewirtschaftet Champy rund zwölf Hektar, vor allem in den Hautes-Côtes de Beaune, dazu kommen Parzellen in Pommard und Beaune. Pinot Noir und Chardonnay stehen im Mittelpunkt. Die Höhenlagen, unterschiedlichen Böden und die vielen kleinen Parzellen bieten dabei ganz eigene Bedingungen.

Biodiversität gehört für Champy selbstverständlich dazu. Begrünte Flächen, Hecken und Obstbäume machen die Weinberge zu kleinen Ökosystemen. Im Keller wird behutsam gearbeitet, damit die Weine ihre Herkunft zeigen können. Champy sieht gerade in den höher gelegenen Hautes-Côtes eine spannende Zukunft für das Burgund.
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