Bodegas Bhilar 2023 Kha Me Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
David Sampedro geht bei seiner Vision des Weinmachens keine Kompromisse ein. 
Warum wir diesen Wein lieben:
Frisch
Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit
Balance
Harmonisches Zusammenspiel aller Elemente, überzeugend und angenehm
Komplex
Vielfältige Aromen, die eine vielschichtige, wandelbare Sinneserfahrung bieten
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
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David Sampedro geht bei seiner Vision des Weinmachens keine Kompromisse ein.
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Alle Weine aus dem Rioja | 2023 Kha Me von Weingut David Sampedro Gil (BODEGAS BHILAR) | Handlese | Biowein | Biodynamisch
Nase und Gaumen:
In der Nase Akazienblüte und Jasmin, dazu gelber Apfel, etwas Honig und feine Hefenoten. Dahinter eine kühle, mineralische Würze.
Am Gaumen saftig, frisch und mit erstaunlich viel Zug. Gelbe Steinfrucht, feine Salzigkeit und eine dezente Honignote treffen auf straffe Mineralität. Kein lauter Wein – eher einer, der mit jedem Schluck mehr zeigt.
Infos zum Wein:
100 % Garnacha Blanca aus der Rioja Alavesa. Handlese, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und Ausbau in 3.000-Liter-Terrakotta-Amphoren. Anschließend weitere sechs Monate auf der Feinhefe im Tank. Biodynamisch bewirtschaftet, unfiltriert abgefüllt. 12,5 % vol.
Die Kalligraphie ist ein Geschenk des japanischen Importeurs, bzw. dessen Mutter an David. Der Importeur wollte mehr zur Vinifizierung wissen und so sprach man über den Ausbau in Amphoren. David wiederum, wollte wissen was Amphore auf japanisch heißt, der Importeur antwortete "Kha Me" und fertigte den Schriftzug. Dieser wurde auf Anweisung der Mutter von einem Meister final überarbeitet und ziert heute die Flaschen. Die Kalligrafie gefiel David so gut, daß er den Wein kurzerhand umbenannte.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Wolfsbarsch
- Jakobsmuscheln
- Paella mit Meeresfrüchten
- Gebratenem Hähnchen mit Kräutern
- Gebackenem Kürbis
- Manchego und anderen Hartkäsen
Dein WINZER
Bodegas Bhilar
Tempranillo, Viura, Garnacha und Graciano stehen im Mittelpunkt. Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet, viele Parzellen sind bereits zertifiziert. Im Keller geht es um möglichst wenig Eingriff und viel Zeit. Vergoren wird mit natürlichen Hefen, ausgebaut wird unter anderem in Holz, Beton und Amphoren.
Auch das Weingut selbst folgt diesem Gedanken. Keller und Produktion sind teilweise unterirdisch angelegt, Solarenergie und ein bewusster Umgang mit Wasser und Ressourcen gehören zum Konzept. Bhilar macht keine Rioja für den Einheitsgeschmack, sondern Weine, die ihre alten Reben, ihre Böden und das raue Klima der Rioja Alavesa zeigen.
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