Bodegas Bhilar 2023 Kha Me Weißwein Bio

Alle Weine aus dem Rioja | 2023 Kha Me von Weingut David Sampedro Gil (BODEGAS BHILAR) | Handlese | Biowein | Biodynamisch

David Sampedro geht bei seiner Vision des Weinmachens keine Kompromisse ein. Verzicht auf Mechanisierung sowie die immer weiter fortschreitende Kommerzialisierung lehnt er ab. David arbeitet sehr aufwendig und traditionell ohne große Landmaschinen größtenteils nach biodynamischen Grundsätzen, auch schon mal gerne mit dem Pferd.

Die Weine werden im Keller nur per Schwerkraft bewegt, somit kann auf Pumpen verzichtet werden.

Elvillar liegt in der Rioja Subregion Alavesa. Etwas höher gelegen zwischen dem Fluss Ebro und den Cantrabischen Bergen, die die Reben vor schlechtem Wetter schützen.

Hier werden 6 ha bewirtschaftet mit teilweise 100 Jahre alten Reben.

Spontanvergoren bleibt der Wein ein Jahr in der Amphore auf der Hefe und anschliessend zur Verfeinerung 6 Monate im Tank bevor gefüllt wird.

Die Kalligraphie ist ein Geschenk des japanischen Importeurs, bzw. dessen Mutter an David. Der Importeur wollte mehr zur Vinifizierung wissen und so sprach man über den Ausbau in Amphoren. David wiederum, wollte wissen was Amphore auf japanisch heißt, der Importeur antwortete "Kha Me" und fertigte den Schriftzug. Dieser wurde auf Anweisung der Mutter von einem Meister final überarbeitet und ziert heute die Flaschen. Die Kalligrafie gefiel David so gut, daß er den Wein kurzerhand umbenannte.