Bietighöfer 2023 Spätburgunder Rosenberg Rotwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase deuten Brombeer- und Cassisnoten auf reife Beerenfrucht, gefolgt von zarten Nuancen von Waldbeeren und eine subtile mineralische.
Warum wir diesen Wein lieben:
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Elegant
Feine, ausgewogene Balance von Aroma, Struktur und Länge
Balance
Harmonisches Zusammenspiel aller Elemente, überzeugend und angenehm
Lang
Klarer, deutlicher und nachhaltiger Abgang
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Alle Weine von Bietighöfer | 2023 Spätburgunder Rosenberg von Weingut Bietighöfer | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase brombeere und Cassis, dazu Waldbeeren und eine feine mineralische Note. Im Hintergrund etwas dezente Röstwürze. Dunkle Frucht, aber angenehm kühl und klar.
Am Gaumen saftig und dicht, mit seidigem Tannin und feiner Frische. Schwarze Beeren treffen auf eine gut gesetzte Säure, die den Wein in Bewegung hält. Samtig, lang und ohne unnötiges Gewicht.
Infos zum Wein:
Handgelesener Spätburgunder aus dem Rosenberg in der Pfalz, biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Ein Pinot Noir mit dunkler Frucht, feiner Würze und seidiger Struktur.
Passt hervorragend zu:
- Entenbrust mit Brombeerjus
- Rehrücken mit Waldpilzen
- Rinderfilet mit Kräuterkruste
- Geschmortem Kalb mit Wurzelgemüse
- Steinpilz-Risotto
- Gebratener Roter Bete mit Ziegenkäse
Dein WINZER
Bietighöfer
Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder stehen heute besonders im Mittelpunkt. Die Weinberge rund um Mühlhofen und in den südlichen Lagen der Pfalz bieten dafür ganz unterschiedliche Böden – von Kalk und Kalkmergel bis zu Buntsandstein, Löss und Lehm. Diese Unterschiede sollen im Wein erkennbar bleiben.
Im Keller hält sich Stefan Bietighöfer bewusst zurück. Die Weine werden spontan vergoren und mit Ruhe ausgebaut, statt sie technisch auf einen bestimmten Stil zu trimmen. So entstehen präzise, strukturierte Weine mit Substanz und eigenem Charakter – vom Gutswein bis zur Großen Lage.
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