Bietighöfer 2023 Sauvignon Blanc Rosenberg Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
Mineralisch, salzig, bissig mit Noten von Paprika, Minze und Feuerstein.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
Lang
Klarer, deutlicher und nachhaltiger Abgang
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Alle Weine Weingut Bietighöfer | 2023 Sauvignon Blanc Rosenberg Weingut Bietighöfer | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase Paprika und Minze, dazu Feuerstein und eine kühle, steinige Mineralität. Dahinter etwas frische Frucht und feine florale Noten. Würzig statt laut.
Am Gaumen salzig, mineralisch und mit ordentlich Biss. Die Säure bringt Spannung, die Struktur bleibt straff und präzise. Kräuter, Feuerstein und eine dezente Frucht ziehen sich in den langen Abgang.
Infos zum Wein:
Handgelesener Sauvignon Blanc aus der Pfalz, spontan vergoren und ohne Schönung ausgebaut. Der Ausbau erfolgt im 500-Liter-Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt.
Passt hervorragend zu:
- Austern mit Zitronenvinaigrette
- Gegrillten Garnelen mit Kräutern
- Jakobsmuscheln mit Fenchel
- Vietnamesischem Papayasalat
- Thai-Curry mit Limette und Kräutern
- Ziegenkäse mit frischen Kräutern
Dein WINZER
Bietighöfer
Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder stehen heute besonders im Mittelpunkt. Die Weinberge rund um Mühlhofen und in den südlichen Lagen der Pfalz bieten dafür ganz unterschiedliche Böden – von Kalk und Kalkmergel bis zu Buntsandstein, Löss und Lehm. Diese Unterschiede sollen im Wein erkennbar bleiben.
Im Keller hält sich Stefan Bietighöfer bewusst zurück. Die Weine werden spontan vergoren und mit Ruhe ausgebaut, statt sie technisch auf einen bestimmten Stil zu trimmen. So entstehen präzise, strukturierte Weine mit Substanz und eigenem Charakter – vom Gutswein bis zur Großen Lage.
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