Bietighöfer 2023 Sauvignon Blanc Rosenberg Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
Mineralisch, salzig, bissig mit Noten von Paprika, Minze und Feuerstein.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Floral
Florale Anklänge und Geschmacksnuancen, die zur Eleganz und Komplexität beitragen
Lebendig
Frisch, expressiv und hell mit klarer Linienführung und einem energiereichen Eindruck
Lang
Klarer, deutlicher und nachhaltiger Abgang
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Alle Weine Weingut Bietighöfer | 2023 Sauvignon Blanc Rosenberg Weingut Bietighöfer | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase Paprika und Minze, dazu Feuerstein und eine kühle, steinige Mineralität. Dahinter etwas frische Frucht und feine florale Noten. Würzig statt laut.
Am Gaumen salzig, mineralisch und mit ordentlich Biss. Die Säure bringt Spannung, die Struktur bleibt straff und präzise. Kräuter, Feuerstein und eine dezente Frucht ziehen sich in den langen Abgang.
Infos zum Wein:
Handgelesener Sauvignon Blanc aus der Pfalz, spontan vergoren und ohne Schönung ausgebaut. Der Ausbau erfolgt im 500-Liter-Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt.
Passt hervorragend zu:
- Austern mit Zitronenvinaigrette
- Gegrillten Garnelen mit Kräutern
- Jakobsmuscheln mit Fenchel
- Vietnamesischem Papayasalat
- Thai-Curry mit Limette und Kräutern
- Ziegenkäse mit frischen Kräutern
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Bietighöfer
Er versteht es, seinen Weinen eine Handschrift zu verleihen, mit einem niemals zu dominantem Einsatz. Die Weine zeigen Substanz und Muskulatur und sind auf ein langes Leben angelegt. Sie sind komplex, mineralisch und einfach wunderbar.
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