Bietighöfer 2023 Sauvignon Blanc In den Rosenäckern Weißwein Bio

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Der Rote Berg ist geprägt von eisenhaltigem Boden. Hier steht der Sauvignon Blanc Grande Réserve von Stefan Bietighöfer. Grande Réserve ist die höchste gutsinterne Qualitätsstufe.

Stefan betrachtet seine Sauvignons als sein Steckenpferd, hat er doch bei den vorzeige Weingütern Vacheron und Dageneau an der Loire gearbeitet. Blind würde man die Sauvignons aus der Südpfalz auch an die Loire setzen. Sancerre und Pouilly Fumé. Die Sauvignons spielen in Deutschland ganz vorne mit.

Nase und Gaumen:

Reife gelbe Früchte in der Nase, Stachelbeere aber sehr dezent, Cassis. Überhaupt ist die Frucht sehr reduziert. Hier singt der Boden.... Eine schöne Würze, saline - Mineralität im Mund. Dichte Struktur mit Druck am Gaumen. Eine präzise Säure verleiht dem Wein frische und Eleganz. Enorme Spannung mit langem Abgang.

Großes Tennis hier... so macht Sauvignon richtig Spass. Bitte große Gläser verwenden, das ist notwendig.