Bietighöfer 2022 Sauvignon Blanc Grande Réserve Weißwein Bio
Aktuell in Warenkörben
In der Nase haben wir dezente Noten von Kräutern, Paprika, Minze, die typische Stachelbeere, etwas rauchiges an Feuerstein erinnernd.
Warum wir diesen Wein lieben:
Kräutrig
Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
Mineralisch
Mineralische, salzige, steinige Noten, die dem Wein Klarheit verleihen
Cremig
Samtige, seidige und cremige Textur, die den Wein rund macht
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In der Nase haben wir dezente Noten von Kräutern, Paprika, Minze, die typische Stachelbeere, etwas rauchiges an Feuerstein erinnernd.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
Rauchig
Dezente rauchige, torfige Eindrücke, die dem Duft und Geschmack Komplexität geben
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In der Nase haben wir dezente Noten von Kräutern, Paprika, Minze, die typische Stachelbeere, etwas rauchiges an Feuerstein erinnernd.
Warum wir diesen Wein lieben:
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Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht
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Cremig
Samtige, seidige und cremige Textur, die den Wein rund macht
Alle Weine Bietighöfer | 2022 Sauvignon Blanc Grande Réserve | Handlese | Biowein | Biodynamisch | Demeter
Nase und Gaumen:
In der Nase Stachelbeere und Zitrone, dazu Kräuter, Minze und ein Hauch grüner Paprika. Feuerstein, dezente Röstaromen und eine feine rauchige Note geben dem Duft ordentlich Tiefe.
Am Gaumen kraftvoll und salzig-mineralisch, mit straffer Säure und ordentlich Biss. Das lange Hefelager und der dezente Holzeinsatz bringen Cremigkeit und feinen Schmelz. Komplex, würzig und weit weg vom typischen Sauvignon-Klischee.
Infos zum Wein:
Die handgelesenen und selektierten Trauben werden spontan vergoren und ohne Schönung ausgebaut. Der Wein reift 12 Monate auf der Vollhefe im 500-Liter-Tonneau der Tonnellerie Sylvain aus Pomerol. Biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugt.
Passt hervorragend zu:
- Gegrilltem Wolfsbarsch mit Zitrone
- Jakobsmuscheln mit Fenchel
- Gebratenem Ziegenkäse mit Kräutern
- Spargel mit Zitronenbutter
- Risotto mit Erbsen und Minze
- Gebratenem grünen Gemüse mit Kräutern
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Bietighöfer
Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder stehen heute besonders im Mittelpunkt. Die Weinberge rund um Mühlhofen und in den südlichen Lagen der Pfalz bieten dafür ganz unterschiedliche Böden – von Kalk und Kalkmergel bis zu Buntsandstein, Löss und Lehm. Diese Unterschiede sollen im Wein erkennbar bleiben.
Im Keller hält sich Stefan Bietighöfer bewusst zurück. Die Weine werden spontan vergoren und mit Ruhe ausgebaut, statt sie technisch auf einen bestimmten Stil zu trimmen. So entstehen präzise, strukturierte Weine mit Substanz und eigenem Charakter – vom Gutswein bis zur Großen Lage.
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