Attis 2024 Sitta Maceracion Weißwein

Nase und Gaumen:

In der Nase verbinden sich reife Aprikosen, Mirabellen und weißer Pfirsich mit Orangenschale, Blutorange und feinen Blütenaromen. Würzige Noten von Safran, Kardamom und mediterranen Kräutern verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt er sich saftig und präzise, mit reifer gelber Frucht, feinem Tannin und einem dezenten Grip. Die lebendige Frische und der angenehm herbe Nachhall sorgen für Spannung und einen langen, animierenden Abgang.

Infos zum Wein:

Der Sitta Maceración zeigt eine außergewöhnliche Seite der Rebsorte Albariño. Nach der Handlese werden die Trauben spontan vergoren und verbringen rund 15 Tage auf der Maische. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe. So entsteht ein charaktervoller Naturwein mit Struktur, Tiefe und beeindruckender Eleganz.

Der Sitta Maceración verbindet die Frische eines Albariño mit der Struktur eines maischevergorenen Weißweins. Ein eigenständiger Naturwein mit Herkunft, der Charakter zeigt und gleichzeitig überraschend zugänglich bleibt – perfekt für alle, die authentische Weine abseits des Mainstreams entdecken möchten.

Passt hervorragend zu

Seine feine Gerbstoffstruktur macht den Sitta Maceración zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Oktopus, Pulpo a la Gallega, Jakobsmuscheln oder Thunfisch. Ebenso passt er zu gereiftem Manchego, Blauschimmelkäse, Artischocken, orientalisch gewürzten Gerichten sowie zu asiatischer Küche mit Ingwer, Miso oder Sesam. Auch zu vegetarischen Gerichten mit Röstaromen oder Pilzen zeigt er seine ganze Stärke.