Artadi 2018 Izar-Leku Espumoso Sparkling Brut Nature Schaumwein Cava

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Verkostungsnotiz Vinaturel Christoph Raffelt:

Nase

Der Schaumwein aus dem Baskenland ist ein so eleganter wie frischer und atlantischer Vertreter seiner Spezies. Es duftet nach Noten von gelben Äpfeln und Birnen, gelben und grünen zitrischen Noten, salziger Brise und nassem Stein. Dazu wird es schnell cremig und sinnlich, denn der Schäumer erinnert an frischen Kuchenteig und viel Brioche mit reifem Steinobst und etwas Vanille. Ganz nebenbei findet man Noten von Zitronenmelisse, Minze. Jod und Austerschale.

Gaumen

Am Gaumen übt der  Izar-Leku  von Beginn einen ordentlichen Druck auf den Gaumen aus. Auch hier ist alles auf Frische und Finesse ausgelegt. Der lange Ausbau  auf Latte  liefert ein feines Mousseux. Neben den Aromen von Zitrus und Kernobst findet man außerdem Reineclauden und etwas Kalk, Gerbstoff und den herb-frischen Aspekt von Salzzitrone. Ja, gerade die leicht salzige, sich perfekt integrierende Note setzt das i-Tüpfelchen auf diesen gelungenen Schäumer, der auch am Gaumen mit Cremigkeit, leichtem Brioche und Röstaromen zu weißen Punkten ist.

Information zum Wein

Dieser Schaumwein stammt aus dem Artadi-Weingut im baskischen Guipúzcoa. Dort liegt das Zentrum der Txakoli-Produktion direkt an der Atlantikküste. Dieser lokale Wein aus den Sorten Hondarribi Zuri und kleinen Anteilen Hondarribi Beltza ist im Baskenland berühmt, darüber hinaus aber nur selten zu finden. Der übliche Txakoli ist ein leicht moussierender, trockener und frischer Wein. Artadi vinifiziert aus den Txakoli-Rebsorten allerdings einen Jahrgangsschaumwein nach  méthode traditionelle , der lange auf der Hefe lag.