Am Klotz 2021 Isteiner Cabernet Sauvignon Rotwein - TERROIR UNLIMITED

Am Klotz 2021 Isteiner Cabernet Sauvignon Rotwein

€27,50

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In der Nase gekochte Paprika in allen Facetten. Grün, Rot, warm, kalt, gegrillt, gedämpft. Ein Hauch mediterrane Kräuter legt sich in Form von Thymian und Rosmarin um die Frucht.

Warum wir diesen Wein lieben:

Kräutrig

Kräuterfrische mit pikant-würziger Note, die eine spritzige Lebendigkeit verleiht

Fruchtig

Klare Fruchtaromen mit frischer, schmeichelnder Saftigkeit

Frisch

Frischer, schlanker, saftiger Gaumen trifft auf Ausgewogenheit

Elegant

Feine, ausgewogene Balance von Aroma, Struktur und Länge

Menge:
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Alle Weine aus Baden | 2021 Isteiner Cabernet Sauvignon von Weingut Am Klotz | Handlese

Nase und Gaumen:
Klar, sauber und erstmal überraschend: Der wirkt eher nach Cabernet Franc als nach Sauvignon. Gekochte Paprika in allen Spielarten, grün, rot, warm, kalt, gegrillt, gedämpft. Thymian und Rosmarin legen sich mediterran um die Frucht, dazu Rote Bete mit ihrer erdigen Süße. Blutig, dunkel. Süßkirsche, Sauerkirsche, Brombeere, Pflaume und über allem die schwarze Johannisbeere, klar dominant.

Am Gaumen elegant, aber er packt zu. Kompakt, saftig, kernig. Dunkle, satte Frucht trifft auf erdige Süße, herbe und bittere Akzente sind gut dosiert, stören nie. Die vegetabile, herbe Seite macht enormen Appetit. Im Nachhall säuerlich und rassig.

Infos zum Wein:
100 % Cabernet Sauvignon, Lage Isteiner Kirchberg auf 369 Höhenmetern, jurassische Kalkböden zwischen Rheingraben und südlichem Schwarzwald, nahezu mediterranes Klima. Ausbau in französischen Eichenfässern, 30 % Neuholz.

Passt hervorragend zu:

  • Gegrilltes Lammkotelett mit Rosmarin
  • Rinderroulade
  • Gefüllte Paprika
  • Rehragout
  • Gereifter Hartkäse (z. B. alter Gouda)
Am Klotz

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Am Klotz

Weingut Am Klotz ist ein junges Weingut im Markgräflerland, das 2018/2019 von den Familien Reinecker und Kellers übernommen wurde. Die Lage am Isteiner Klotz besticht durch spektakuläre Felsen und einen besonderen Jura-Kalk, der Deutschland selten zu finden ist.

Das Weingut setzt auf biologische Bewirtschaftung und präsentierte mit dem ersten 2018er Spätburgunder seinen Charakter. Bereits die Gutedel-Weine und Burgunder der Folgejahrgänge zeigen eine klare, eigenständige Weinführung und neue Facetten dieser Sorten.

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