€25,50 inkl. MwST
In der Nase fein und offen, hell und zitrisch mit Noten von Minze, Salbei und etwas Basilikum, grünem Apfel, Salzzitrone und Wollwachs sowie einer kreidig kalkigen Note.
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Früher war dies ein Wein, der von schwefeligen Verbindungen durchdrungen war, die sich in der typischen Schätzel-Reduktionsnote ausdrückten. Diese Feuerstein- bzw. Knallplättchenaromatik findet sich hier kaum noch. Der Wein wirkt auf noch ungewohnte Weise fein und offen, hell und zitrisch mit Noten von Minze, Salbei und etwas Basilikum, grünem Apfel, Salzzitrone und Wollwachs sowie einer kreidig kalkigen Note. Das wirkt noch immer wild, aber auch schon ansatzweise gezähmt.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Niersteiner Kabi sehr saftig, hell und klar und schwankt zwischen vibrierender Mineralität und einer seidigen Säure. Der Wein erinnert durchaus an Apfelsaft und Tee, wirkt rund mit weniger Druck als früher, dafür aber mit einem hinreißend entspannten Charakter, der an die Cool-Jazz-Phase von Miles Davis erinnert. Zumal man die Säurestruktur zunächst unterschätzt. Sie sorgt eher im Hintergrund mit ihrer Sehnigkeit für Struktur. Es macht einen großen Spaß, diese Stilveränderung, diese Entwicklung in Kai Schätzels Arbeit zu entdecken.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Ausbau: | Holzfass |
| Alkohol: | 7% |
| Inhalt: | 0,75L |
| Jahrgang: | 2021 |
| Rebsorte: | Riesling |
| Weingut: | Weingut Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039, seit 2023 auch Demeter-zertifiziert |
| Qualitätsstufe: | VDP. Erste Lage |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Geschmack: | Trocken |
| Preis/Liter: | 34,00€ |
| EVP: | 25,50€ |
Unsere Winzer sind Bio zertifiziert oder arbeiten nach den Bio- bzw. biodynamischen Grundsätzen, naturnah und nachhaltig.
Wir sind davon überzeugt, dass eine schonende Behandlung der Trauben im Weinberg, der Verzicht auf Pestizide oder Herbizide, sowie die Erhaltung der natürlichen Bodenbeschaffenheit, eine immense Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack der Weine haben.
Unsere Weine sind Terroir geprägt und werden von Hand gelesen.
Das Zusammenspiel von Gelände, Boden und Klima spiegelt sich in unseren Weinen wieder und gibt diesen seinen unverwechselbaren Charakter.
Durch den Verzicht auf Erntemaschinen wird der Boden geschont und nur gesunde Trauben geerntet. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.
Neben der biologischen bzw. biodynamischen (biodyn) Bewirtschaftung, die ohne synthetische Mittel auskommt, bekommen unsere Weine im Keller nichts weiter, außer Zeit. Keine Anreicherung, nur traubeneigene Hefen, keine Schönungsmittel und keine Filterhilfsmittel.
Je nach Stilistik des Winzers werden diese Naturweine trüb oder, durch natürliche Klärung, klar abgefüllt. Schwefel kommt nur in homöopathischen Mengen oder gar nicht zum Einsatz.
Wir verkaufen keine Massenprodukte sondern mit Leidenschaft und Liebe hergestellte Weine!
Von jedem unserer Weine gibt es nur wenige Tausend oder sogar nur wenige Hundert Flaschen für die ganze Welt.
Wir sind die Gründer von Terroir Unlimited und der Faszination Wein verfallen.
Das Angebot an Standard-Weinen ist groß. Doch es gibt durchaus noch viel Platz für speziellere, ausgefallene und geile Weine, die Lust auf mehr machen!
