Foradori 2021 Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti

Der 2021 Fontanasanta Manzoni bianco der Vigneti delle Dolomiti von Foradori ist in der Jungend immer etwas wortkarg, also ab damit in die Karaffe, am besten Kopfüber. Nach dieser Schockbelüftung braucht es ein wenig, bis die Nase sich zaghaft öffnet. Nicht, dass sie schwatzhaft würde, sie skizziert vielmehr die Konturen eines Weines, die sich über zunehmende Reife präzisieren werden. Kernobst, Äpfel, Birnen, davon die Schalen sowie etwas Hefe nebst einem Bund frischer Küchenkräuter wie Sauerampfer und Kerbel umreissen das juvenil aromatische Naturell dieses Weines, der stets nach drei, vier Jahren Flaschenreife zu voller Form aufläuft.

Mund:

Auch am Gaumen steht der Wein bereits im richtigen Gleisbett, die strukturellen Weichen gestellt. Mit festem Biss und cremig-hefigem Schmelz im Antrunk zeigt er sich fruchtig grundiert von Kernobstnoten und herber Kräuterwürze. Die Säure ist fest verwoben in den Gesamtauftritt und wird fest ummantelt von der animierend herben Phenolik und zart zitrischem Punch. Mit profundem Bass am Gaumen und athletisch sehniger Struktur pulsiert er ins würzig herbe Finish mit langem Nachhall.