Beschreibung
Weine von Dr. Bürklin-Wolf | 2021 Forster Riesling Village von Weingut Dr. Bürklin-Wolf | Handlese | Biowein | Biodyn
Lage:
Die Cuvée aus den Forster Anlagen von Bürklin Wolf, entweder Vorlese oder Junganlagen, die noch nicht alt genug sind für die Großen Gewächse. Ein nicht unerheblicher Teil aus dem Jesuitengarten, der 2015 neu gepflanzt wurde und noch einige Jahre braucht für GG Niveau. Der Forster Ortswein von Bürklin Wolf bleibt immer länger im Fass und wird später gefüllt. Warum? Dieser Ortswein erfüllt sämtliche Ansprüche an ein Premier Cru. Bürklin macht hier sicherlich einen Ortswein, der das eine oder andere Große Gewächs an der Mittelhaardt in den Schatten stellt.
Nase und Gaumen:
Expressiv in der Nase. Wenn man alle vier Gemeinden nebeneinander hat, wird sofort klar, der Forster ist der mineralischste in der Nase, der präziseste, der klarste. Da singt das Terroir im Glas! Das ist Benchmark! Erst mit etwas Luft gesellen sich Aromen von gelben Früchten, Maracuja, gelbe Pflaumen und Zitronen dazu. Vibrierende, vitale Säure, sicherlich ein Markenzeichen von Bürklin Wolf verliehen dem Wein Schwung und Zug. Am Gaumen salzig-steinige Mineralität, mit dezenten Fruchtanklängen, herb frischen Kräuternoten und wunderbarer Länge. Am besten alle Ortsweine nebeneinander mal probieren, da kommt man dem Terroirgedanken etwas näher.
Die Fantasic 4…