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David Sampedro geht bei seiner Vision des Weinmachens keine Kompromisse ein.
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David Sampedro geht bei seiner Vision des Weinmachens keine Kompromisse ein. Verzicht auf Mechanisierung sowie die immer weiter fortschreitende Kommerzialisierung lehnt er ab. David arbeitet sehr aufwendig und traditionell ohne große Landmaschinen größtenteils nach biodynamischen Grundsätzen, auch schon mal gerne mit dem Pferd.
Die Weine werden im Keller nur per Schwerkraft bewegt, somit kann auf Pumpen verzichtet werden.
Elvillar liegt in der Rioja Subregion Alavesa. Etwas höher gelegen zwischen dem Fluss Ebro und den Cantrabischen Bergen, die die Reben vor schlechtem Wetter schützen.
Hier werden 6 ha bewirtschaftet mit teilweise 100 Jahre alten Reben.
Spontanvergoren bleibt der Wein ein Jahr in der Amphore auf der Hefe und anschliessend zur Verfeinerung 6 Monate im Tank bevor gefüllt wird.
Die Kalligraphie ist ein Geschenk des japanischen Importeurs, bzw dessen Mutter an David.
Der Importeur wollte mehr zur Vinifizierung wissen und so sprach man über den Ausbau in Amphoren. David wiederum, wollte wissen was Amphore auf japanisch heisst, der Importeur antwortete “Kha Me” und fertigte den Schriftzug.
Dieser wurde auf Anweisung der Mutter von einem Meister final überarbeitet und ziert heute die Flaschen.
Die Kalligrafie gefiel David so gut, daß er den Wein kurzerhand umbenannte.
| Weinart: | Weißwein |
|---|---|
| Alkohol: | 12,5% |
| Inhalt: | 0,75L |
| Jahrgang: | 2019 |
| Rebsorte: | Garnacha Blanca |
| Region: | Rioja, Spanien |
| Weingut: | Bodegas Bhilar, David Sampedro Gil, Rioja, Spanien |
| Qualitätsstufe: | DOCa Rioja |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Geschmack: | Trocken |
| Preis/Liter: | 30,00€ |
| EVP: | 22,50€ |
Unsere Winzer sind Bio zertifiziert oder arbeiten nach den Bio- bzw. biodynamischen Grundsätzen, naturnah und nachhaltig.
Wir sind davon überzeugt, dass eine schonende Behandlung der Trauben im Weinberg, der Verzicht auf Pestizide oder Herbizide, sowie die Erhaltung der natürlichen Bodenbeschaffenheit, eine immense Auswirkung auf die Qualität und den Geschmack der Weine haben.
Unsere Weine sind Terroir geprägt und werden von Hand gelesen.
Das Zusammenspiel von Gelände, Boden und Klima spiegelt sich in unseren Weinen wieder und gibt diesen seinen unverwechselbaren Charakter.
Durch den Verzicht auf Erntemaschinen wird der Boden geschont und nur gesunde Trauben geerntet. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.
Neben der biologischen bzw. biodynamischen (biodyn) Bewirtschaftung, die ohne synthetische Mittel auskommt, bekommen unsere Weine im Keller nichts weiter, außer Zeit. Keine Anreicherung, nur traubeneigene Hefen, keine Schönungsmittel und keine Filterhilfsmittel.
Je nach Stilistik des Winzers werden diese Naturweine trüb oder, durch natürliche Klärung, klar abgefüllt. Schwefel kommt nur in homöopathischen Mengen oder gar nicht zum Einsatz.
Wir verkaufen keine Massenprodukte sondern mit Leidenschaft und Liebe hergestellte Weine!
Von jedem unserer Weine gibt es nur wenige Tausend oder sogar nur wenige Hundert Flaschen für die ganze Welt.
Wir sind die Gründer von Terroir Unlimited und der Faszination Wein verfallen.
Das Angebot an Standard-Weinen ist groß. Doch es gibt durchaus noch viel Platz für speziellere, ausgefallene und geile Weine, die Lust auf mehr machen!
